植えどきナビ寒冷地の野菜栽培カレンダー
寒冷地では、年間75種類の野菜が種まき・植え付けの対象です。適期の野菜が最も多いのは5月（60種類）・4月（46種類）です。東北・北海道・長野など、冬の冷え込みが強く霜が早い地域。
月別の対象種類数
寒冷地の年間栽培カレンダー（一覧表）
種種まき 植植え付け 収収穫。 マスの文字は、その月のどこかに目安の期間があることを示します。正確な旬は各野菜のページで確認してください。 資料で時期を確認できた76種類を載せています。
| 野菜 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| からし菜 | 種 | 種 | 収 | 収 | 種 | 種 | 収 | |||||
| カリフラワー | 種 | 種 | 種 | 種収 | 種植 | 収 | 収 | 収 | ||||
| キャベツ | 種 | 種植 | 植収 | 種収 | 種収 | 収 | 種収 | 収 | 収 | |||
| ケール | 種 | 種 | 種 | 種 | ||||||||
| コマツナ | 種 | 種収 | 種収 | 種収 | 種収 | 種収 | 収 | |||||
| サラダ菜 | 種 | 植 | 収 | 収 | 種 | 収 | ||||||
| サンチュ | 種植 | 種植 | 種植 | 種植 | 植 | |||||||
| スイスチャード | 種 | 種 | 種収 | 種収 | 種収 | 収 | 収 | 収 | ||||
| セロリ | 種 | 種 | 種 | 植 | 収 | 収 | 収 | |||||
| タアサイ | 種 | 種収 | 種収 | 種収 | 収 | 収 | ||||||
| チンゲンサイ | 種 | 種 | 種収 | 種収 | 種収 | 収 | ||||||
| つるむらさき | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | |||||||
| ハクサイ | 種 | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | 収 | |||||
| ブロッコリー | 種 | 種 | 種植 | 種収 | 種植収 | 収 | 収 | 収 | ||||
| ホウレンソウ | 種 | 種収 | 収 | 収 | 種 | 種収 | 種収 | 収 | 収 | |||
| ミョウガ | 植 | 収 | 収 | 収 | ||||||||
| モロヘイヤ | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | 収 | ||||||
| レタス | 種 | 種 | 種 | 種 | 種植 | 収 | ||||||
| ロメインレタス | 種 | 種 | 収 | 収 | 種 | 植 | 収 | 収 | ||||
| 芽キャベツ | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | 収 | 収 | |||||
| 空心菜 | 種 | 種 | 種 | 種収 | 収 | 収 | 収 | |||||
| 紫キャベツ | 種 | 種 | 種植 | 植 | ||||||||
| 春菊 | 種 | 種 | 収 | 収 | 種 | 種収 | 収 | 収 | ||||
| 水菜 | 種 | 種収 | 種収 | 種収 | 種収 | 種収 | 収 | 収 | 収 | |||
| オクラ | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | |||||||
| カボチャ | 種 | 種植 | 収 | 収 | 収 | |||||||
| キュウリ | 種 | 種植 | 種植収 | 種植収 | 収 | 収 | 収 | |||||
| ゴーヤ | 種 | 種植 | 収 | 収 | 収 | |||||||
| ししとう | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | 収 | ||||||
| スイカ | 種 | 種植 | 植 | 収 | 収 | |||||||
| ズッキーニ | 種 | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | ||||||
| とうがん | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | |||||||
| とうもろこし | 種 | 種 | 収 | 収 | ||||||||
| トマト | 種 | 種 | 種植 | 植 | 植収 | 収 | 収 | 収 | ||||
| ナス | 種 | 種 | 植 | 植収 | 収 | 収 | 収 | 収 | ||||
| パプリカ | 植 | 収 | 収 | |||||||||
| ピーマン | 種 | 種 | 植 | 植収 | 収 | 収 | 収 | 収 | ||||
| へちま | 収 | 収 | 収 | 収 | ||||||||
| マクワウリ | 種 | 種 | 収 | 収 | ||||||||
| ミニトマト | 種 | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | ||||||
| メロン | 種 | 種 | 収 | 収 | ||||||||
| 唐辛子 | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | 収 | ||||||
| カブ | 種 | 収 | 収 | |||||||||
| ゴボウ | 種 | 種 | 収 | 収 | ||||||||
| ダイコン | 種 | 種 | ||||||||||
| ニンジン | 種 | 種 | 種 | 種 | ||||||||
| ビーツ | 種 | 収 | 収 | |||||||||
| ヤーコン | 植 | 植 | ||||||||||
| サツマイモ | 植 | 植 | 収 | 収 | ||||||||
| ジャガイモ | 植 | 収 | 収 | |||||||||
| 長芋 | 植 | 植 | 収 | 収 | ||||||||
| 里芋 | 植 | 収 | ||||||||||
| タマネギ | 種 | 収 | 収 | 種 | 種収 | 植 | ||||||
| にんにく | 収 | 収 | 植 | 植 | ||||||||
| ネギ | 種 | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | 収 | |||||
| リーキ | 種 | 種 | 種 | 収 | 収 | |||||||
| インゲン | 種 | 種 | 種収 | 収 | 収 | |||||||
| エンドウ | 種 | 種 | 種収 | 収 | 収 | 種 | 種 | |||||
| ソラマメ | 種 | 収 | 収 | 収 | 種 | |||||||
| なた豆 | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | |||||||
| 枝豆 | 種 | 種 | 収 | 収 | ||||||||
| 十六ささげ | 種 | 種 | 収 | 収 | ||||||||
| 落花生 | 種 | 種 | 収 | |||||||||
| シソ | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | |||||||
| セージ | 種 | 収 | 収 | 収 | 収 | |||||||
| タイム | 種 | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | 収 | |||||
| チャイブ | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | |||||||
| ディル | 種収 | 種収 | 種収 | 収 | 種 | |||||||
| パクチー | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | 収 | ||||||
| バジル | 種 | 種 | 種 | 収 | 収 | |||||||
| パセリ | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | |||||||
| フェンネル | 種 | 種 | 種 | 種収 | 収 | 収 | 収 | |||||
| ボリジ | 種 | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | 収 | |||||
| ミント | 種 | 種 | 種収 | 収 | 収 | |||||||
| ラベンダー | 種 | 種 | 種 | 種 | ||||||||
| レモンバーム | 種 | 種 | 収 | 収 | 収 | 種収 | 収 |
寒冷地の栽培ポイント
栽培できる期間が短い
霜が遅くまで降り、秋の冷え込みも早いため、栽培できる期間が短い地域です。春の植え付けは遅霜が終わってから、秋どりの野菜は霜が降りる前に収穫できるよう、早めの種まきを心がけましょう。
トンネルやマルチで保温する
育苗をハウスや室内で行ったり、トンネル・マルチで地温を確保したりすると、栽培期間の短さを補えます。標高が高い畑では、同じ地域でも時期が遅れることがあります。
寒冷地に分類している都道府県：北海道・青森県・岩手県・宮城県・秋田県・山形県・福島県・長野県
春（3月・4月・5月）に植えられる野菜
3月（18種類）
4月（46種類）
| 野菜 | 種まき | 植え付け |
|---|---|---|
| 🫛 エンドウ | 3月中旬〜5月中旬 | — |
| 🍅 カボチャ | 4月中旬〜5月下旬 | — |
| 🥬 からし菜 | 3月中旬〜4月中旬 | — |
| 🥬 キャベツ | 3月上旬〜4月中旬 | 4月下旬〜5月下旬 |
| 🍅 キュウリ | 4月中旬〜7月上旬 | — |
| 🥬 ケール | 4月上旬〜7月中旬 | — |
| 🍅 ゴーヤ | 4月中旬〜5月中旬 | — |
| 🥕 ゴボウ | 4月中旬〜5月中旬 | — |
| 🥬 コマツナ | 4月上旬〜9月上旬 | — |
| 🥬 サラダ菜 | — | 4月下旬 |
| 🍅 ししとう | 3月上旬〜4月下旬 | — |
| 🥔 ジャガイモ | — | 4月中旬 |
| 🍅 スイカ | 4月中旬〜5月下旬 | — |
| 🍅 ズッキーニ | 4月中旬〜6月上旬 | — |
| 🥬 セロリ | 3月上旬〜5月下旬 | — |
| 🌿 タイム | 4月上旬〜6月上旬 | — |
| 🌿 チャイブ | 4月中旬〜5月下旬 | — |
| 🌿 ディル | 4月下旬〜6月下旬 | — |
| 🍅 とうがん | 4月下旬〜5月下旬 | — |
| 🍅 トマト | 3月下旬〜5月下旬 | — |
| 🍅 ナス | 3月上旬〜4月中旬 | — |
| 🥕 ニンジン | 4月上旬〜5月中旬 | — |
| 🧅 ネギ | 3月下旬〜5月上旬 | — |
| 🌿 パセリ | 4月上旬〜5月中旬 | — |
| 🥕 ビーツ | 4月上旬〜4月中旬 | — |
| 🍅 ピーマン | 3月中旬〜4月中旬 | — |
| 🌿 フェンネル | 4月中旬〜7月上旬 | — |
| 🥬 ブロッコリー | 3月上旬〜5月上旬 | — |
| 🥬 ホウレンソウ | 4月上旬〜5月上旬 | — |
| 🌿 ボリジ | 4月中旬〜6月中旬 | — |
| 🍅 マクワウリ | 4月中旬〜5月下旬 | — |
| 🍅 ミニトマト | 3月下旬〜5月中旬 | — |
| 🥬 ミョウガ | — | 4月上旬 |
| 🌿 ミント | 4月中旬〜6月中旬 | — |
| 🍅 メロン | 4月下旬〜5月中旬 | — |
| 🧅 リーキ | 2月下旬〜4月上旬 | — |
| 🥬 レタス | 3月下旬〜5月中旬 | — |
| 🌿 レモンバーム | 4月中旬〜5月下旬 | — |
| 🥬 ロメインレタス | 4月中旬〜5月中旬 | — |
| 🥬 芽キャベツ | 4月上旬〜5月上旬 | — |
| 🥬 空心菜 | 4月下旬〜7月中旬 | — |
| 🥬 紫キャベツ | 4月中旬〜6月上旬 | — |
| 🥬 春菊 | 4月中旬〜5月下旬 | — |
| 🥬 水菜 | 4月上旬〜9月中旬 | — |
| 🥔 長芋 | — | 4月下旬〜5月下旬 |
| 🍅 唐辛子 | 3月中旬〜4月下旬 | — |
5月（60種類）
| 野菜 | 種まき | 植え付け |
|---|---|---|
| 🫛 インゲン | 5月上旬〜7月上旬 | — |
| 🫛 エンドウ | 3月中旬〜5月中旬 | — |
| 🍅 オクラ | 5月上旬〜6月中旬 | — |
| 🍅 カボチャ | 4月中旬〜5月下旬 | 5月下旬 |
| 🥬 カリフラワー | 5月中旬〜7月上旬 | — |
| 🥬 キャベツ | — | 4月下旬〜5月下旬 |
| 🍅 キュウリ | 4月中旬〜7月上旬 | 5月下旬〜7月上旬 |
| 🥬 ケール | 4月上旬〜7月中旬 | — |
| 🍅 ゴーヤ | 4月中旬〜5月中旬 | 5月中旬〜5月下旬 |
| 🥕 ゴボウ | 4月中旬〜5月中旬 | — |
| 🥬 コマツナ | 4月上旬〜9月上旬 | — |
| 🥔 サツマイモ | — | 5月下旬〜6月上旬 |
| 🥬 サンチュ | 5月上旬〜8月中旬 | 5月下旬〜9月上旬 |
| 🌿 シソ | 5月上旬〜6月上旬 | — |
| 🍅 スイカ | 4月中旬〜5月下旬 | 5月下旬〜6月上旬 |
| 🥬 スイスチャード | 5月上旬〜9月下旬 | — |
| 🍅 ズッキーニ | 4月中旬〜6月上旬 | — |
| 🌿 セージ | 5月上旬〜5月下旬 | — |
| 🥬 セロリ | 3月上旬〜5月下旬 | — |
| 🌿 タイム | 4月上旬〜6月上旬 | — |
| 🌿 チャイブ | 4月中旬〜5月下旬 | — |
| 🥬 チンゲンサイ | 5月中旬〜9月上旬 | — |
| 🥬 つるむらさき | 5月下旬〜6月上旬 | — |
| 🌿 ディル | 4月下旬〜6月下旬 | — |
| 🍅 とうがん | 4月下旬〜5月下旬 | — |
| 🍅 とうもろこし | 5月上旬〜6月上旬 | — |
| 🍅 トマト | 3月下旬〜5月下旬 | 5月下旬〜7月中旬 |
| 🍅 ナス | — | 5月下旬〜6月上旬 |
| 🫛 なた豆 | 5月下旬〜6月中旬 | — |
| 🥕 ニンジン | 4月上旬〜5月中旬 | — |
| 🧅 ネギ | 3月下旬〜5月上旬 | — |
| 🌿 パクチー | 5月中旬〜6月上旬 | — |
| 🌿 バジル | 5月上旬〜7月中旬 | — |
| 🌿 パセリ | 4月上旬〜5月中旬 | — |
| 🍅 パプリカ | — | 5月下旬 |
| 🍅 ピーマン | — | 5月下旬〜6月上旬 |
| 🌿 フェンネル | 4月中旬〜7月上旬 | — |
| 🥬 ブロッコリー | 3月上旬〜5月上旬 | 5月上旬 |
| 🥬 ホウレンソウ | 4月上旬〜5月上旬 | — |
| 🌿 ボリジ | 4月中旬〜6月中旬 | — |
| 🍅 マクワウリ | 4月中旬〜5月下旬 | — |
| 🍅 ミニトマト | 3月下旬〜5月中旬 | — |
| 🌿 ミント | 4月中旬〜6月中旬 | — |
| 🍅 メロン | 4月下旬〜5月中旬 | — |
| 🥬 モロヘイヤ | 5月中旬〜6月上旬 | — |
| 🥕 ヤーコン | — | 5月中旬〜6月中旬 |
| 🌿 ラベンダー | 5月中旬〜7月下旬 | — |
| 🥬 レタス | 3月下旬〜5月中旬 | — |
| 🌿 レモンバーム | 4月中旬〜5月下旬 | — |
| 🥬 ロメインレタス | 4月中旬〜5月中旬 | — |
| 🥬 芽キャベツ | 4月上旬〜5月上旬 | — |
| 🥬 空心菜 | 4月下旬〜7月中旬 | — |
| 🫛 枝豆 | 5月上旬〜6月下旬 | — |
| 🥬 紫キャベツ | 4月中旬〜6月上旬 | — |
| 🫛 十六ささげ | 5月下旬〜6月下旬 | — |
| 🥬 春菊 | 4月中旬〜5月下旬 | — |
| 🥬 水菜 | 4月上旬〜9月中旬 | — |
| 🥔 長芋 | — | 4月下旬〜5月下旬 |
| 🫛 落花生 | 5月中旬〜6月上旬 | — |
| 🥔 里芋 | — | 5月下旬 |
夏（6月・7月・8月）に植えられる野菜
6月（40種類）
| 野菜 | 種まき | 植え付け |
|---|---|---|
| 🫛 インゲン | 5月上旬〜7月上旬 | — |
| 🍅 オクラ | 5月上旬〜6月中旬 | — |
| 🥬 カリフラワー | 5月中旬〜7月上旬 | — |
| 🥬 キャベツ | 6月上旬〜7月中旬 | — |
| 🍅 キュウリ | 4月中旬〜7月上旬 | 5月下旬〜7月上旬 |
| 🥬 ケール | 4月上旬〜7月中旬 | — |
| 🥬 コマツナ | 4月上旬〜9月上旬 | — |
| 🥔 サツマイモ | — | 5月下旬〜6月上旬 |
| 🥬 サンチュ | 5月上旬〜8月中旬 | 5月下旬〜9月上旬 |
| 🌿 シソ | 5月上旬〜6月上旬 | — |
| 🍅 スイカ | — | 5月下旬〜6月上旬 |
| 🥬 スイスチャード | 5月上旬〜9月下旬 | — |
| 🍅 ズッキーニ | 4月中旬〜6月上旬 | — |
| 🥬 タアサイ | 6月上旬〜9月上旬 | — |
| 🌿 タイム | 4月上旬〜6月上旬 | — |
| 🥬 チンゲンサイ | 5月中旬〜9月上旬 | — |
| 🥬 つるむらさき | 5月下旬〜6月上旬 | — |
| 🌿 ディル | 4月下旬〜6月下旬 | — |
| 🍅 とうもろこし | 5月上旬〜6月上旬 | — |
| 🍅 トマト | — | 5月下旬〜7月中旬 |
| 🍅 ナス | — | 5月下旬〜6月上旬 |
| 🫛 なた豆 | 5月下旬〜6月中旬 | — |
| 🥕 ニンジン | 6月下旬〜7月中旬 | — |
| 🥬 ハクサイ | 6月下旬〜8月中旬 | — |
| 🌿 パクチー | 5月中旬〜6月上旬 | — |
| 🌿 バジル | 5月上旬〜7月中旬 | — |
| 🍅 ピーマン | — | 5月下旬〜6月上旬 |
| 🌿 フェンネル | 4月中旬〜7月上旬 | — |
| 🥬 ブロッコリー | 6月上旬〜7月下旬 | — |
| 🌿 ボリジ | 4月中旬〜6月中旬 | — |
| 🌿 ミント | 4月中旬〜6月中旬 | — |
| 🥬 モロヘイヤ | 5月中旬〜6月上旬 | — |
| 🥕 ヤーコン | — | 5月中旬〜6月中旬 |
| 🌿 ラベンダー | 5月中旬〜7月下旬 | — |
| 🥬 空心菜 | 4月下旬〜7月中旬 | — |
| 🫛 枝豆 | 5月上旬〜6月下旬 | — |
| 🥬 紫キャベツ | 4月中旬〜6月上旬 | 6月上旬〜7月下旬 |
| 🫛 十六ささげ | 5月下旬〜6月下旬 | — |
| 🥬 水菜 | 4月上旬〜9月中旬 | — |
| 🫛 落花生 | 5月中旬〜6月上旬 | — |
7月（22種類）
| 野菜 | 種まき | 植え付け |
|---|---|---|
| 🫛 インゲン | 5月上旬〜7月上旬 | — |
| 🥬 カリフラワー | 5月中旬〜7月上旬 | 7月上旬〜7月下旬 |
| 🥬 キャベツ | 6月上旬〜7月中旬 | — |
| 🍅 キュウリ | 4月中旬〜7月上旬 | 5月下旬〜7月上旬 |
| 🥬 ケール | 4月上旬〜7月中旬 | — |
| 🥬 コマツナ | 4月上旬〜9月上旬 | — |
| 🥬 サンチュ | 5月上旬〜8月中旬 | 5月下旬〜9月上旬 |
| 🥬 スイスチャード | 5月上旬〜9月下旬 | — |
| 🥬 セロリ | — | 7月中旬 |
| 🥬 タアサイ | 6月上旬〜9月上旬 | — |
| 🥬 チンゲンサイ | 5月中旬〜9月上旬 | — |
| 🍅 トマト | — | 5月下旬〜7月中旬 |
| 🥕 ニンジン | 6月下旬〜7月中旬 | — |
| 🥬 ハクサイ | 6月下旬〜8月中旬 | — |
| 🌿 バジル | 5月上旬〜7月中旬 | — |
| 🌿 フェンネル | 4月中旬〜7月上旬 | — |
| 🥬 ブロッコリー | 6月上旬〜7月下旬 | 7月上旬〜7月下旬 |
| 🌿 ラベンダー | 5月中旬〜7月下旬 | — |
| 🥬 レタス | 7月中旬〜8月中旬 | — |
| 🥬 空心菜 | 4月下旬〜7月中旬 | — |
| 🥬 紫キャベツ | — | 6月上旬〜7月下旬 |
| 🥬 水菜 | 4月上旬〜9月中旬 | — |
秋（9月・10月・11月）に植えられる野菜
9月（17種類）
10月（5種類）
冬（12月・1月・2月）に植えられる野菜
12月（0種類）
資料で時期を確認できた野菜の中に、この時期に種まき・植え付けできるものはありません。
1月（0種類）
資料で時期を確認できた野菜の中に、この時期に種まき・植え付けできるものはありません。
寒冷地の野菜づくりでよくある質問
寒冷地で秋（9〜11月）に植えられる野菜は？
寒冷地では、9〜11月にからし菜・キャベツ・コマツナ・サンチュ・スイスチャード・タアサイ・ダイコン・タマネギなど19種類の種まき・植え付けができます。月ごとの適期は上の「秋（9月・10月・11月）に植えられる野菜」の表で確認できます。
寒冷地で種まき・植え付けが一番多いのは何月？
適期の野菜が最も多いのは5月（60種類）・4月（46種類）です。年間では75種類が対象です。
寒冷地にはどの都道府県が入りますか？
本サイトでは、北海道・青森県・岩手県・宮城県・秋田県・山形県・福島県・長野県を寒冷地として扱っています。同じ都道府県でも、山間部や海沿いでは気温が違うため、隣の地域の表もあわせて確認してください。
北海道と東北で植え付け時期は同じですか？
本サイトではどちらも寒冷地として同じ目安を示しています。北海道や東北の内陸・標高の高い地域は、春の適期が遅く、秋の適期が早く終わる傾向があります。地元の初霜・遅霜の時期を確認し、目安を前後にずらして考えると失敗しにくくなります。
寒冷地で霜が降りる前にやることは？
秋に植えた野菜は、霜が降りる前に根づかせることが大切です。植え付けは適期の早い側を選び、不織布やトンネルで保温しましょう。冬越しさせる野菜は、株元への土寄せや敷きわら、マルチで寒さと霜柱から守ります。