5月に植える野菜一覧【地域別】

5月に植えられる野菜は、暖地43種類・中間地51種類・寒冷地60種類です。中間地ではインゲン・オクラ・オレガノ・カブなどが適期です。地域によって適期が違うため、お住まいの地域の見出しを確認してください。

今日、お住まいの地域で植えられる野菜を調べる（都道府県を選ぶだけ）

今日の日付とお住まいの都道府県から、いま種まき・植え付けできる野菜を一覧で表示します。

5月は種まき？苗の植え付け？

地域種でまく野菜苗・種イモで植える野菜
暖地インゲン・オクラ・カブ・カボチャ・キュウリ・コマツナ・シソ・スイスチャードなど35種類カボチャ・ゴーヤ・サツマイモ・ししとう・しょうが・スイカ・トマト・パプリカなど9種類
中間地インゲン・オクラ・オレガノ・カブ・カボチャ・カモミール・キュウリ・ゴーヤなど46種類カボチャ・キュウリ・ゴーヤ・サツマイモ・スイカ・トマト・ナス・パプリカなど10種類
寒冷地インゲン・エンドウ・オクラ・カボチャ・カリフラワー・キュウリ・ケール・ゴーヤなど52種類カボチャ・キャベツ・キュウリ・ゴーヤ・サツマイモ・サンチュ・スイカ・トマトなど15種類

地域ごとの表の「収穫」は、その月に種まき・植え付けした場合の目安です（栽培時期と同じ資料によります）。「今月まで」は、種まき・植え付けの目安が5月で終わる野菜です。

暖地（43種類）

野菜種まき植え付け収穫
🫛 インゲン今月まで4月中旬〜5月下旬—6月中旬〜7月下旬
🍅 オクラ今月まで4月上旬〜5月中旬—6月下旬〜10月下旬
🥕 カブ今月まで3月下旬〜5月上旬——
🍅 カボチャ今月まで3月上旬〜5月中旬4月下旬〜5月上旬6月中旬〜9月中旬
🍅 キュウリ今月まで3月下旬〜5月下旬—6月中旬〜10月上旬
🍅 ゴーヤ今月まで—4月中旬〜5月中旬6月中旬〜10月下旬
🥬 コマツナ3月上旬〜11月上旬—5月上旬〜12月下旬
🥔 サツマイモ—5月上旬〜6月下旬9月上旬〜11月下旬
🍅 ししとう今月まで—4月下旬〜5月上旬6月中旬〜10月下旬
🌿 シソ3月下旬〜6月下旬—5月下旬〜10月中旬
🥔 しょうが今月まで—4月中旬〜5月上旬10月下旬〜11月中旬
🍅 スイカ今月まで—5月上旬7月上旬〜8月下旬
🥬 スイスチャード4月上旬〜10月下旬——
🌿 セージ今月まで4月上旬〜5月上旬—7月上旬〜10月下旬
🥬 セロリ5月下旬〜6月中旬—11月中旬〜12月下旬
🌿 タイム今月まで3月上旬〜5月中旬—6月下旬〜11月上旬
🌿 チャイブ今月まで3月下旬〜5月上旬—8月中旬〜12月下旬
🥬 チンゲンサイ4月上旬〜10月上旬——
🥬 つるむらさき4月下旬〜6月下旬—7月上旬〜10月下旬
🌿 ディル4月上旬〜6月中旬—6月上旬〜7月上旬
🍅 とうがん今月まで3月下旬〜5月下旬—6月中旬〜9月下旬
🍅 とうもろこし今月まで3月下旬〜5月上旬—6月中旬〜8月上旬
🍅 トマト今月まで—4月下旬〜5月上旬6月上旬〜11月上旬
🫛 なた豆4月下旬〜6月下旬—7月下旬〜10月下旬
🌿 パクチー今月まで4月中旬〜5月下旬—6月中旬〜11月上旬
🌿 バジル4月上旬〜8月下旬—6月上旬〜10月下旬
🍅 パプリカ今月まで—4月下旬〜5月下旬7月上旬〜11月上旬
🍅 ピーマン今月まで—4月下旬〜5月中旬5月下旬〜11月上旬
🌿 フェンネル今月まで3月下旬〜5月上旬—6月上旬〜11月上旬
🍅 へちま今月まで4月中旬〜5月中旬—7月中旬〜10月下旬
🥬 ホウレンソウ今月まで2月中旬〜5月上旬—4月下旬〜6月下旬
🌿 ボリジ今月まで3月中旬〜5月下旬——
🌿 ミント今月まで3月上旬〜5月上旬—5月下旬〜10月下旬
🥬 モロヘイヤ4月下旬〜7月上旬—6月下旬〜11月上旬
🌿 ラベンダー3月下旬〜6月中旬——
🥬 ルッコラ3月下旬〜6月下旬—4月下旬〜8月上旬
🌿 レモンバーム今月まで3月下旬〜5月中旬—6月下旬〜11月下旬
🥬 空心菜3月下旬〜9月上旬—5月下旬〜11月下旬
🫛 枝豆4月上旬〜6月上旬—7月中旬〜8月中旬
🫛 十六ささげ4月中旬〜7月下旬—6月下旬〜10月上旬
🥬 水菜3月中旬〜10月下旬——
🍅 唐辛子今月まで2月中旬〜5月中旬—6月上旬〜11月上旬
🫛 落花生4月下旬〜6月上旬—9月中旬〜11月上旬

このうち、インゲン・オクラ・カブ・カボチャ・キュウリ・ゴーヤ・ししとう・しょうが・スイカ・セージ・タイム・チャイブ・とうがん・とうもろこし・トマト・パクチー・パプリカ・ピーマン・フェンネル・へちま・ホウレンソウ・ボリジ・ミント・レモンバーム・唐辛子の25種類は、種まき・植え付けの目安が5月で終わります。それ以外の18種類は6月も目安が続きます。

中間地（51種類）

野菜種まき植え付け収穫
🫛 インゲン4月中旬〜6月上旬——
🍅 オクラ4月中旬〜6月上旬—7月上旬〜10月中旬
🌿 オレガノ今月まで3月下旬〜5月中旬——
🥕 カブ今月まで4月中旬〜5月中旬——
🍅 カボチャ今月まで3月下旬〜5月中旬5月上旬〜5月下旬7月下旬〜9月下旬
🌿 カモミール今月まで3月上旬〜5月下旬——
🍅 キュウリ今月まで4月上旬〜5月上旬5月中旬6月中旬〜8月上旬
🍅 ゴーヤ今月まで3月下旬〜5月下旬5月上旬〜5月中旬7月上旬〜10月上旬
🥕 ゴボウ今月まで3月中旬〜5月上旬—9月中旬〜2月中旬
🥬 コマツナ3月中旬〜10月下旬—5月中旬〜12月下旬
🥔 サツマイモ今月まで—5月中旬9月下旬〜11月中旬
🥬 サンチュ今月まで4月上旬〜5月中旬—5月上旬〜7月下旬
🌿 シソ4月中旬〜6月中旬—6月中旬〜10月上旬
🍅 スイカ今月まで4月上旬〜5月上旬5月中旬〜5月下旬7月中旬〜9月上旬
🥬 スイスチャード4月上旬〜10月下旬—6月中旬〜12月下旬
🌿 セージ今月まで4月上旬〜5月中旬—7月中旬〜10月下旬
🌿 タイム今月まで3月下旬〜5月下旬—7月上旬〜10月下旬
🌿 チャイブ今月まで4月上旬〜5月中旬—8月中旬〜11月下旬
🥬 チンゲンサイ4月上旬〜10月上旬——
🥬 つるむらさき5月上旬〜6月下旬—7月中旬〜10月中旬
🌿 ディル4月上旬〜6月下旬—6月中旬〜7月中旬
🍅 とうがん今月まで4月上旬〜5月下旬—7月上旬〜9月下旬
🍅 とうもろこし今月まで4月中旬〜5月下旬—7月中旬〜8月中旬
🍅 トマト今月まで3月上旬〜5月中旬5月上旬6月下旬〜10月中旬
🍅 ナス今月まで—5月上旬6月上旬〜10月下旬
🫛 なた豆5月上旬〜6月中旬—8月上旬〜10月中旬
🧅 ネギ今月まで3月中旬〜5月下旬—10月下旬〜3月下旬
🌿 パクチー4月中旬〜6月上旬—6月中旬〜11月上旬
🌿 バジル4月中旬〜8月中旬—6月下旬〜10月上旬
🍅 パプリカ今月まで—5月上旬〜5月下旬7月上旬〜11月上旬
🍅 ピーマン今月まで—5月中旬〜5月下旬6月上旬〜10月下旬
🌿 フェンネル今月まで4月上旬〜5月中旬—6月中旬〜10月下旬
🍅 へちま今月まで5月上旬〜5月下旬—7月下旬〜10月中旬
🥬 ホウレンソウ今月まで3月上旬〜5月下旬—4月下旬〜7月下旬
🌿 ボリジ4月上旬〜6月上旬——
🍅 マクワウリ今月まで4月上旬〜5月上旬—7月中旬〜8月下旬
🌿 ミント3月下旬〜6月上旬—6月中旬〜10月中旬
🍅 メロン今月まで4月上旬〜5月上旬—7月中旬〜8月下旬
🥬 モロヘイヤ4月下旬〜7月上旬—7月上旬〜10月下旬
🌿 ラベンダー4月中旬〜7月上旬——
🥬 ルッコラ4月上旬〜7月上旬—5月上旬〜8月中旬
🌿 レモンバーム今月まで4月上旬〜5月下旬—7月中旬〜11月中旬
🌿 ローズマリー今月まで3月下旬〜5月下旬——
🥬 ロメインレタス今月まで—5月上旬5月中旬〜6月中旬
🥬 空心菜4月中旬〜8月上旬—6月下旬〜11月上旬
🫛 枝豆4月中旬〜6月中旬—7月中旬〜9月中旬
🫛 十六ささげ5月上旬〜7月上旬—7月中旬〜10月上旬
🥬 春菊今月まで3月中旬〜5月中旬—5月中旬〜7月中旬
🥬 水菜3月中旬〜10月中旬—5月上旬〜3月中旬
🍅 唐辛子今月まで2月下旬〜5月中旬—6月上旬〜10月下旬
🫛 落花生5月上旬〜6月上旬—9月下旬〜11月上旬

このうち、オレガノ・カブ・カボチャ・カモミール・キュウリ・ゴーヤ・ゴボウ・サツマイモ・サンチュ・スイカ・セージ・タイム・チャイブ・とうがん・とうもろこし・トマト・ナス・ネギ・パプリカ・ピーマン・フェンネル・へちま・ホウレンソウ・マクワウリ・メロン・レモンバーム・ローズマリー・ロメインレタス・春菊・唐辛子の30種類は、種まき・植え付けの目安が5月で終わります。それ以外の21種類は6月も目安が続きます。

寒冷地（60種類）

野菜種まき植え付け収穫
🫛 インゲン5月上旬〜7月上旬—7月下旬〜9月下旬
🫛 エンドウ今月まで3月中旬〜5月中旬—6月中旬〜7月上旬
🍅 オクラ5月上旬〜6月中旬—7月上旬〜9月下旬
🍅 カボチャ今月まで4月中旬〜5月下旬5月下旬7月下旬〜9月下旬
🥬 カリフラワー5月中旬〜7月上旬—9月下旬〜11月中旬
🥬 キャベツ今月まで—4月下旬〜5月下旬7月上旬〜8月下旬
🍅 キュウリ4月中旬〜7月上旬5月下旬〜7月上旬6月下旬〜10月中旬
🥬 ケール4月上旬〜7月中旬——
🍅 ゴーヤ今月まで4月中旬〜5月中旬5月中旬〜5月下旬7月下旬〜9月下旬
🥕 ゴボウ今月まで4月中旬〜5月中旬—10月上旬〜11月下旬
🥬 コマツナ4月上旬〜9月上旬—5月下旬〜10月下旬
🥔 サツマイモ—5月下旬〜6月上旬9月下旬〜10月上旬
🥬 サンチュ5月上旬〜8月中旬5月下旬〜9月上旬—
🌿 シソ5月上旬〜6月上旬—7月下旬〜9月下旬
🍅 スイカ4月中旬〜5月下旬5月下旬〜6月上旬8月上旬〜9月中旬
🥬 スイスチャード5月上旬〜9月下旬—7月中旬〜12月上旬
🍅 ズッキーニ4月中旬〜6月上旬—7月中旬〜9月中旬
🌿 セージ今月まで5月上旬〜5月下旬—7月下旬〜10月中旬
🥬 セロリ今月まで3月上旬〜5月下旬—9月上旬〜11月上旬
🌿 タイム4月上旬〜6月上旬—7月下旬〜10月中旬
🌿 チャイブ今月まで4月中旬〜5月下旬—8月上旬〜10月中旬
🥬 チンゲンサイ5月中旬〜9月上旬—7月下旬〜10月下旬
🥬 つるむらさき5月下旬〜6月上旬—8月上旬〜10月上旬
🌿 ディル4月下旬〜6月下旬—6月下旬〜7月中旬
🍅 とうがん今月まで4月下旬〜5月下旬—7月下旬〜9月中旬
🍅 とうもろこし5月上旬〜6月上旬—8月上旬〜9月下旬
🍅 トマト3月下旬〜5月下旬5月下旬〜7月中旬7月中旬〜10月中旬
🍅 ナス—5月下旬〜6月上旬6月下旬〜10月中旬
🫛 なた豆5月下旬〜6月中旬—8月下旬〜10月上旬
🥕 ニンジン今月まで4月上旬〜5月中旬——
🧅 ネギ今月まで3月下旬〜5月上旬—9月中旬〜12月下旬
🌿 パクチー5月中旬〜6月上旬—7月下旬〜10月下旬
🌿 バジル5月上旬〜7月中旬—8月上旬〜9月下旬
🌿 パセリ今月まで4月上旬〜5月中旬—8月中旬〜10月下旬
🍅 パプリカ今月まで—5月下旬8月下旬〜9月中旬
🍅 ピーマン—5月下旬〜6月上旬6月中旬〜10月中旬
🌿 フェンネル4月中旬〜7月上旬—7月下旬〜10月中旬
🥬 ブロッコリー今月まで3月上旬〜5月上旬5月上旬6月上旬〜7月下旬
🥬 ホウレンソウ今月まで4月上旬〜5月上旬—5月中旬〜7月上旬
🌿 ボリジ4月中旬〜6月中旬—7月上旬〜10月中旬
🍅 マクワウリ今月まで4月中旬〜5月下旬—8月中旬〜9月中旬
🍅 ミニトマト今月まで3月下旬〜5月中旬—7月中旬〜9月下旬
🌿 ミント4月中旬〜6月中旬—6月下旬〜8月下旬
🍅 メロン今月まで4月下旬〜5月中旬—8月中旬〜9月上旬
🥬 モロヘイヤ5月中旬〜6月上旬—7月下旬〜10月上旬
🥕 ヤーコン—5月中旬〜6月中旬—
🌿 ラベンダー5月中旬〜7月下旬——
🥬 レタス今月まで3月下旬〜5月中旬——
🌿 レモンバーム今月まで4月中旬〜5月下旬—7月下旬〜10月下旬
🥬 ロメインレタス今月まで4月中旬〜5月中旬—6月下旬〜7月中旬
🥬 芽キャベツ今月まで4月上旬〜5月上旬—8月中旬〜12月中旬
🥬 空心菜4月下旬〜7月中旬—7月上旬〜10月上旬
🫛 枝豆5月上旬〜6月下旬—8月上旬〜9月下旬
🥬 紫キャベツ4月中旬〜6月上旬——
🫛 十六ささげ5月下旬〜6月下旬—8月上旬〜9月下旬
🥬 春菊今月まで4月中旬〜5月下旬—6月上旬〜7月下旬
🥬 水菜4月上旬〜9月中旬—5月中旬〜12月上旬
🥔 長芋今月まで—4月下旬〜5月下旬10月下旬〜11月下旬
🫛 落花生5月中旬〜6月上旬—10月中旬
🥔 里芋今月まで—5月下旬10月上旬〜10月下旬

このうち、エンドウ・カボチャ・キャベツ・ゴーヤ・ゴボウ・セージ・セロリ・チャイブ・とうがん・ニンジン・ネギ・パセリ・パプリカ・ブロッコリー・ホウレンソウ・マクワウリ・ミニトマト・メロン・レタス・レモンバーム・ロメインレタス・芽キャベツ・春菊・長芋・里芋の25種類は、種まき・植え付けの目安が5月で終わります。それ以外の35種類は6月も目安が続きます。

5月に霜が降りた年は？（気象台58地点の記録）

中間地では、5月1日より後に霜が降りた年がある地点は24地点のうち6地点、5月31日より後は0地点でした（いちばん多いのは宇都宮で、28年のうち3年）。

地域5月1日より後5月31日より後
暖地19地点のうち0地点19地点のうち0地点
中間地24地点のうち6地点24地点のうち0地点
寒冷地15地点のうち13地点15地点のうち3地点

表の数字は、その日より後に霜が降りた年が1年以上ある地点の数です。

全地点の内訳を見る
暖地
地点都道府県5月1日より後5月31日より後
静岡静岡県29年のうち0年29年のうち0年
津三重県29年のうち0年29年のうち0年
和歌山和歌山県29年のうち0年29年のうち0年
徳島徳島県29年のうち0年29年のうち0年
高松香川県30年のうち0年30年のうち0年
松山愛媛県29年のうち0年29年のうち0年
高知高知県29年のうち0年29年のうち0年
福岡福岡県30年のうち0年30年のうち0年
大分大分県29年のうち0年29年のうち0年
長崎長崎県29年のうち0年29年のうち0年
佐賀佐賀県29年のうち0年29年のうち0年
熊本熊本県29年のうち0年29年のうち0年
宮崎宮崎県29年のうち0年29年のうち0年
鹿児島鹿児島県30年のうち0年30年のうち0年
名瀬鹿児島県29年のうち0年29年のうち0年
那覇沖縄県30年のうち0年30年のうち0年
宮古島沖縄県29年のうち0年29年のうち0年
石垣島沖縄県29年のうち0年29年のうち0年
南大東沖縄県29年のうち0年29年のうち0年
中間地
地点都道府県5月1日より後5月31日より後
宇都宮栃木県28年のうち3年28年のうち0年
甲府山梨県28年のうち2年28年のうち0年
水戸茨城県28年のうち1年28年のうち0年
前橋群馬県27年のうち1年27年のうち0年
彦根滋賀県29年のうち1年29年のうち0年
奈良奈良県29年のうち1年29年のうち0年
熊谷埼玉県28年のうち0年28年のうち0年
東京東京都30年のうち0年30年のうち0年
銚子千葉県28年のうち0年28年のうち0年
横浜神奈川県28年のうち0年28年のうち0年
新潟新潟県30年のうち0年30年のうち0年
富山富山県29年のうち0年29年のうち0年
金沢石川県28年のうち0年28年のうち0年
福井福井県29年のうち0年29年のうち0年
名古屋愛知県30年のうち0年30年のうち0年
岐阜岐阜県29年のうち0年29年のうち0年
京都京都府29年のうち0年29年のうち0年
大阪大阪府30年のうち0年30年のうち0年
神戸兵庫県29年のうち0年29年のうち0年
岡山岡山県29年のうち0年29年のうち0年
広島広島県30年のうち0年30年のうち0年
松江島根県29年のうち0年29年のうち0年
鳥取鳥取県29年のうち0年29年のうち0年
下関山口県29年のうち0年29年のうち0年
寒冷地
地点都道府県5月1日より後5月31日より後
網走北海道29年のうち13年29年のうち2年
旭川北海道29年のうち25年29年のうち1年
帯広北海道29年のうち19年29年のうち1年
札幌北海道30年のうち8年30年のうち0年
稚内北海道28年のうち13年28年のうち0年
釧路北海道28年のうち16年28年のうち0年
室蘭北海道28年のうち3年28年のうち0年
函館北海道29年のうち15年29年のうち0年
青森青森県27年のうち1年27年のうち0年
秋田秋田県29年のうち2年29年のうち0年
盛岡岩手県29年のうち11年29年のうち0年
仙台宮城県30年のうち0年30年のうち0年
山形山形県29年のうち4年29年のうち0年
福島福島県28年のうち0年28年のうち0年
長野長野県28年のうち7年28年のうち0年

気象庁が公開している気象台の霜の観測記録（1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの）を、5月の1日と末日で区切って数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。地域は都道府県ごとのこのサイトの区分です。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」（年ごとの記録を数えて作成）。

5月の畑のポイント

夏野菜の植え付けが最盛期

トマト・キュウリ・ナスなどの夏野菜が植え付けの最盛期です。植え付け後は支柱立てと水やりを早めに行い、根づくまで丁寧に管理しましょう。

高温期に向けた準備

梅雨前にマルチや敷きわらで地温と水分を安定させておくと、その後の管理が楽になります。

年間の流れは暖地の栽培カレンダー・中間地の栽培カレンダー・寒冷地の栽培カレンダーで確認できます。

5月の植え付けでよくある質問

5月に植える野菜は何がありますか？

5月に種まき・植え付けできる野菜は、暖地43種類・中間地51種類・寒冷地60種類です。中間地ではインゲン・オクラ・オレガノ・カブなどが適期です。地域ごとの適期は上の表で確認できます。

5月に苗（種イモ・球根を含む）で植えられる野菜は？

中間地ではカボチャ・キュウリ・ゴーヤ・サツマイモ・スイカ・トマト・ナス・パプリカなど10種類が植え付けの適期です。苗や種イモは園芸店やホームセンターに出回る時期が限られるため、早めに入手しておくと安心です。

5月に種まきできる野菜は？

中間地ではインゲン・オクラ・オレガノ・カブ・カボチャ・カモミール・キュウリ・ゴーヤなど46種類が種まきの適期です。種まき後は乾燥させないよう、発芽まで水やりを続けましょう。

寒冷地（北海道・東北など）でも5月に植えられますか？

寒冷地では5月に60種類が対象です（インゲン・エンドウ・オクラ・カボチャ・カリフラワー・キャベツ・キュウリ・ケールなど60種類）。北海道や標高の高い畑では、春の適期は遅く、秋の適期は早く終わる傾向があるため、霜の予報もあわせて確認してください。

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