エンドウの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 15〜20℃
- 生育適温
- 15〜20℃
- 耐寒性
- 霜に強い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 11月上旬〜12月上旬 | — | 3月下旬〜5月上旬 |
| 中間地 | — | 10月下旬〜11月中旬 | — | 4月中旬〜5月下旬 |
| 寒冷地 | — | 10月上旬〜10月中旬 | — | 5月中旬〜6月中旬 |
育て方のコツ
スナップエンドウと絹さやは同じ仲間だが、若い莢を食べる絹さやに対しスナップは実が膨らんでから収穫する。まきどきが早すぎると株が大きく育ちすぎて寒さに弱くなるため、まき遅れず・まき早すぎずが重要。寒冷地では防寒対策（敷きわら・不織布）が必須。プランターでも支柱を立てれば栽培できる。
品種紹介
- ホルンスナップ: 莢が大きく育つ人気品種
- グルメスナップ: 甘みが強く食味の良い品種
- つるなしスナップ: 支柱がほとんど不要なコンパクト品種
病害虫と対策
- アブラムシ: 新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- うどんこ病: 葉が白い粉をふいたようになる病気。風通しを良くし密植を避けて予防する
- 立枯病: 苗が枯れる病気。水はけの良い土作りと適切な間隔で予防する
- さび病: 葉に赤褐色の斑点が出る病気。風通しを良くし密植を避けて予防する
コンパニオンプランツ
- とうもろこし: 根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善し、互いの生育を助ける
- キュウリ: 生育のペースが異なるため場所を分け合いやすい組み合わせ
- じゃがいも: 根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善する効果が期待できる
収穫後の保存・活用
収穫後は鮮度が落ちやすいため、できるだけ早く調理するのがおすすめ。すぐに食べない場合は莢のまま冷蔵庫の野菜室で保存し、2〜3日以内に食べきる。軽く塩ゆでしてから冷凍しておくと、彩りの良い付け合わせにすぐ使える。
よくある失敗と対策
- まきどきを誤る → 早すぎると株が育ちすぎて寒さに弱くなる。適期を守ってまく
- 防寒対策なし → 寒冷地で防寒しないと冬に株が傷むことがある。敷きわらや不織布で保護する
- 支柱を立てない → つるが絡まる場所がないと管理しにくくなる。早めに支柱を用意する