里芋の植え付け時期と育て方

里芋の植え付け時期は、中間地で春植えは4月下旬に植え付けが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。
最終更新日:
- 発芽適温
- 25〜30℃
- 生育適温
- 25〜30℃
- 耐寒性
- 霜に弱い(防寒・遅霜に注意)
里芋の植え付け時期はいつ?
中間地では春植えは4月下旬に植え付けが目安です。暖地では春植えは4月上旬〜4月下旬に植え付けです。寒冷地では5月下旬に植え付けです。
里芋の植え付けが始まる日より後に、霜が降りた年は?
中間地で植え付けが始まる4月21日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち13地点でありました(いちばん多いのは水戸で、28年のうち9年)。
- 暖地(春植え・植え付け 4月上旬〜):4月1日より後に霜が降りた年があったのは、19地点のうち13地点(熊本 29年のうち11年、高松 30年のうち9年、静岡 29年のうち8年)
- 中間地(春植え・植え付け 4月下旬〜):4月21日より後に霜が降りた年があったのは、24地点のうち13地点(水戸 28年のうち9年、宇都宮 28年のうち9年、甲府 28年のうち9年)
- 寒冷地(植え付け 5月下旬〜):5月21日より後に霜が降りた年があったのは、15地点のうち5地点(旭川 29年のうち6年、網走 29年のうち3年、帯広 29年のうち3年)
全地点の内訳を見る
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 熊本 | 熊本県 | 29年のうち11年 |
| 高松 | 香川県 | 30年のうち9年 |
| 静岡 | 静岡県 | 29年のうち8年 |
| 佐賀 | 佐賀県 | 29年のうち8年 |
| 松山 | 愛媛県 | 29年のうち6年 |
| 宮崎 | 宮崎県 | 29年のうち5年 |
| 津 | 三重県 | 29年のうち4年 |
| 高知 | 高知県 | 29年のうち4年 |
| 徳島 | 徳島県 | 29年のうち3年 |
| 大分 | 大分県 | 29年のうち3年 |
| 福岡 | 福岡県 | 30年のうち2年 |
| 長崎 | 長崎県 | 29年のうち2年 |
| 和歌山 | 和歌山県 | 29年のうち1年 |
| 鹿児島 | 鹿児島県 | 30年のうち0年 |
| 名瀬 | 鹿児島県 | 29年のうち0年 |
| 那覇 | 沖縄県 | 30年のうち0年 |
| 宮古島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 石垣島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 南大東 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 水戸 | 茨城県 | 28年のうち9年 |
| 宇都宮 | 栃木県 | 28年のうち9年 |
| 甲府 | 山梨県 | 28年のうち9年 |
| 奈良 | 奈良県 | 29年のうち6年 |
| 富山 | 富山県 | 29年のうち3年 |
| 彦根 | 滋賀県 | 29年のうち3年 |
| 前橋 | 群馬県 | 27年のうち2年 |
| 福井 | 福井県 | 29年のうち2年 |
| 京都 | 京都府 | 29年のうち2年 |
| 松江 | 島根県 | 29年のうち2年 |
| 鳥取 | 鳥取県 | 29年のうち2年 |
| 熊谷 | 埼玉県 | 28年のうち1年 |
| 岐阜 | 岐阜県 | 29年のうち1年 |
| 東京 | 東京都 | 30年のうち0年 |
| 銚子 | 千葉県 | 28年のうち0年 |
| 横浜 | 神奈川県 | 28年のうち0年 |
| 新潟 | 新潟県 | 30年のうち0年 |
| 金沢 | 石川県 | 28年のうち0年 |
| 名古屋 | 愛知県 | 30年のうち0年 |
| 大阪 | 大阪府 | 30年のうち0年 |
| 神戸 | 兵庫県 | 29年のうち0年 |
| 岡山 | 岡山県 | 29年のうち0年 |
| 広島 | 広島県 | 30年のうち0年 |
| 下関 | 山口県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 旭川 | 北海道 | 29年のうち6年 |
| 網走 | 北海道 | 29年のうち3年 |
| 帯広 | 北海道 | 29年のうち3年 |
| 稚内 | 北海道 | 28年のうち2年 |
| 釧路 | 北海道 | 28年のうち2年 |
| 札幌 | 北海道 | 30年のうち0年 |
| 室蘭 | 北海道 | 28年のうち0年 |
| 函館 | 北海道 | 29年のうち0年 |
| 青森 | 青森県 | 27年のうち0年 |
| 秋田 | 秋田県 | 29年のうち0年 |
| 盛岡 | 岩手県 | 29年のうち0年 |
| 仙台 | 宮城県 | 30年のうち0年 |
| 山形 | 山形県 | 29年のうち0年 |
| 福島 | 福島県 | 28年のうち0年 |
| 長野 | 長野県 | 28年のうち0年 |
気象庁が公開している気象台の霜の観測記録(1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの)を、このページの植え付けの時期の始まり(上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日)と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」(年ごとの記録を数えて作成)。
里芋を上手に育てるコツは?
乾燥に弱く水を好むため、真夏は敷きわらで土の乾燥を防ぐと生育が安定する。親芋の周りに子芋・孫芋がつく仕組みのため、株間を広めに取ることが必要。収穫は霜が降りる前に済ませる。プランターでも栽培できるが大きめの深い容器が向く。
里芋のおすすめ品種は?
代表的な品種は石川早生・土垂・セレベスです。
里芋で注意したい病害虫は?
主な病害虫は疫病・ハダニ・アブラムシ・センチュウです。
疫病
葉に水浸状の斑点が出る病気。水はけを良くし風通しを確保する
ハダニ
葉裏に寄生し葉が白くかすれる。乾燥時に発生しやすいため葉水で予防する
アブラムシ
新葉に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
センチュウ
根にこぶができ生育不良になる。連作を避け土壌改良で予防する
里芋と相性のよいコンパニオンプランツは?
一緒に植えると相性がよいのはショウガ・枝豆・ネギです。
ショウガ
湿り気を好む性質が似ており、水やり管理をまとめやすい組み合わせ
枝豆
根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善する効果が期待できる
ネギ
根に共生する微生物が土壌病害を抑える効果があるとされる
収穫した里芋の保存方法・食べ方は?
低温に弱いため冷蔵庫には入れず、泥つきのまま新聞紙に包んで常温の冷暗所で保存する。土に埋めて保存する方法も伝統的に行われ、長期保存が可能。加熱してから冷凍しておくと、煮物や汁物にすぐ使えて便利。
里芋栽培でよくある失敗は?
低温での保存
寒さに弱く冷蔵すると傷みやすい。常温の冷暗所で保存する
乾燥させすぎる
乾燥に弱いため真夏に土が乾くと生育が悪くなる。敷きわらで乾燥を防ぐ
収穫が遅れる
霜が降りると傷みやすい。霜が降りる前に収穫を済ませる
里芋の後に植える野菜(後作)
同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります(連作障害)。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。([13]、[14])
この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。
資料で確認できた後作の組み合わせ
- 避けるニンジン後作には避けるとされます。理由の記載なし([16])
- 向くダイコン後作に向くとされます。理由の記載なし([16])
- 向くホウレンソウ後作に向くとされます。理由の記載なし([16])
- 向くカブ後作に向くとされます。理由の記載なし([16])
- 向くネギ後作に向くとされます。理由の記載なし([16])
暖地
春植え
収穫終了の目安(2月下旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜
前作と科が異なる野菜
- インゲン
- エンドウ
- オクラ
- カブ
- カボチャ
- カモミール
- からし菜
- カリフラワー
- キャベツ
- キュウリ
- ケール
- ゴーヤ
- ゴボウ
- コマツナ
- ししとう
- シソ
- ジャガイモ
- しょうが
- スイカ
- スイスチャード
- ズッキーニ
- セージ
- ダイコン
- タイム
- チャイブ
- チンゲンサイ
- つるむらさき
- ディル
- とうがん
- とうもろこし
- トマト
- ナス
- なた豆
- ネギ
- パクチー
- バジル
- パプリカ
- ピーマン
- フェンネル
- ブロッコリー
- へちま
- ホウレンソウ
- ボリジ
- マクワウリ
- メロン
- モロヘイヤ
- ラディッシュ
- ラベンダー
- リーキ
- ルッコラ
- レタス
- レモンバーム
- 空心菜
- 枝豆
- 十六ささげ
- 春菊
- 水菜
- 唐辛子
- 落花生
前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。
種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。
同じサトイモ科の野菜
- 里芋自身(連作)同じサトイモ科。3〜5年([15]:3年、[8]:4〜5年、[12]:3〜4年、[10]:3〜4年以上)空ける
中間地
参考にした情報について
種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。
栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。
- [1] 株式会社アタリヤ農園「サトイモ (Taro)」(2026-10-06 確認)
- [2] 福岡県農林水産部園芸振興課「福岡県野菜主要栽培品種一覧表(令和7年3月)」(2026-10-06 確認)
- [3] 香川県「楽しい家庭菜園 サトイモ」(2026-10-05 確認)
- [4] 鹿児島県農政部「有機農業の手引き 有機百培(栽培編) 有機野菜栽培事例(根菜類)」(2026-10-06 確認)
- [5] 宮崎県農政水産部営農指導課・宮崎県土壌肥料対策協議会「主要作物の施肥基準(平成11年3月) 3 野菜」(2026-10-06 確認)
- [6] 岐阜県「主要園芸作物標準技術体系2005(野菜編) さといも」(2026-10-06 確認)
- [7] 神奈川県 環境農政局農水産部農業振興課「神奈川県作物別施肥基準」(2026-10-06 確認)
- [8] 滋賀県 東近江農業農村振興事務所 農産普及課「直売所出荷者向け野菜づくりの基礎 品目別の栽培方法 イモ類 サトイモ」(2026-10-04 確認)
- [9] 公益財団法人やまがた農業支援センター(旧 財団法人山形県農業振興機構)・山形県農林水産部監修「新やまがたの野菜つくり(抜粋) さといも」(2026-10-06 確認)
- [10] 秋田県「秋田県野菜栽培技術指針 根菜類」(2026-10-04 確認)
- [11] 独立行政法人 農畜産業振興機構「野菜ブック さといも」(2026-10-23 確認)
- [12] JA全農長野(JAファーム)「栽培簡単マニュアル」(2026-10-04 確認)
- [13] 農林水産省「aff(あふ)2023年1月号 葉物野菜を上手に育てるヒケツ」(2026-10-04 確認)
- [14] 奈良県 農業総合研究センター「春野菜作付のポイント」(2026-10-04 確認)
- [15] 岡山県 備南広域農業普及指導センター「野菜の年間栽培計画をたてよう!」(2026-10-04 確認)
- [16] 株式会社アタリヤ農園「連作・後作の相性(続き)」(2026-10-05 確認)