ジャガイモの植え付け時期と育て方

木のテーブルに置いた土付きのジャガイモと、鉢植えの苗

ジャガイモの植え付け時期は、中間地で春植えは3月中旬〜3月下旬に植え付け、秋植えは8月下旬〜9月上旬に植え付けが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。

最終更新日:

イモ類難易度: 易しい
発芽適温
15〜20℃
生育適温
15〜20℃
耐寒性
やや霜に弱い

ジャガイモの植え付け時期はいつ？

中間地では春植えは3月中旬〜3月下旬に植え付け、秋植えは8月下旬〜9月上旬に植え付けが目安です。暖地では春植えは2月中旬〜3月中旬に植え付け、秋植えは8月下旬〜9月上旬に植え付けです。寒冷地では春植えは4月中旬に植え付けです。

地域作型種まき植え付け収穫
暖地春植え—2月中旬〜3月中旬[1]、[2]、[3]、[4]5月下旬〜7月中旬[1]、[2]、[5]、[6]、[3]、[4]
暖地秋植え—8月下旬〜9月上旬[1]、[2]、[3]、[7]、[4]11月下旬〜12月中旬[1]、[2]、[5]、[3]、[4]
中間地春植え—3月中旬〜3月下旬[1]、[4]、[8]6月上旬〜7月中旬[1]、[9]、[4]、[8]
中間地秋植え—8月下旬〜9月上旬[1]、[4]、[8]11月中旬〜12月上旬[1]、[9]、[4]、[8]
寒冷地春植え—4月中旬[10]、[1]、[4]、[11]7月下旬〜8月中旬[10]、[4]、[11]

ジャガイモの植え付けが始まる日より後に、霜が降りた年は？

中間地で植え付けが始まる3月11日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち24地点でありました（いちばん多いのは新潟で、30年のうち29年）。

全地点の内訳を見る
暖地（春植え・2月11日より後）
地点都道府県霜が降りた年
高松香川県30年のうち30年
静岡静岡県29年のうち29年
徳島徳島県29年のうち29年
松山愛媛県29年のうち29年
長崎長崎県29年のうち29年
佐賀佐賀県29年のうち29年
熊本熊本県29年のうち29年
宮崎宮崎県29年のうち29年
津三重県29年のうち28年
和歌山和歌山県29年のうち28年
福岡福岡県30年のうち28年
大分大分県29年のうち28年
高知高知県29年のうち27年
鹿児島鹿児島県30年のうち23年
名瀬鹿児島県29年のうち0年
那覇沖縄県30年のうち0年
宮古島沖縄県29年のうち0年
石垣島沖縄県29年のうち0年
南大東沖縄県29年のうち0年
中間地（春植え・3月11日より後）
地点都道府県霜が降りた年
新潟新潟県30年のうち29年
富山富山県29年のうち29年
京都京都府29年のうち29年
松江島根県29年のうち29年
水戸茨城県28年のうち28年
宇都宮栃木県28年のうち28年
甲府山梨県28年のうち28年
福井福井県29年のうち28年
奈良奈良県29年のうち28年
金沢石川県28年のうち27年
岐阜岐阜県29年のうち27年
彦根滋賀県29年のうち27年
鳥取鳥取県29年のうち27年
熊谷埼玉県28年のうち26年
名古屋愛知県30年のうち22年
前橋群馬県27年のうち21年
大阪大阪府30年のうち21年
神戸兵庫県29年のうち13年
広島広島県30年のうち12年
銚子千葉県28年のうち10年
岡山岡山県29年のうち9年
横浜神奈川県28年のうち8年
東京東京都30年のうち6年
下関山口県29年のうち6年
寒冷地（春植え・4月11日より後）
地点都道府県霜が降りた年
旭川北海道29年のうち29年
帯広北海道29年のうち29年
函館北海道29年のうち29年
盛岡岩手県29年のうち29年
札幌北海道30年のうち28年
網走北海道29年のうち28年
稚内北海道28年のうち27年
釧路北海道28年のうち27年
青森青森県27年のうち26年
山形山形県29年のうち26年
長野長野県28年のうち24年
室蘭北海道28年のうち21年
秋田秋田県29年のうち16年
仙台宮城県30年のうち10年
福島福島県28年のうち10年

気象庁が公開している気象台の霜の観測記録（1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの）を、このページの植え付けの時期の始まり（上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日）と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」（年ごとの記録を数えて作成）。

ジャガイモを上手に育てるコツは？

「男爵」は粉質でホクホク、「メークイン」は煮崩れしにくく煮物向き。種イモは切り口を1〜2日乾かしてから植えないと腐りやすい。芽かきと土寄せを怠ると芋が小さいままか、日光に当たって緑化してしまう。プランターでも栽培できるが、深さ30cm以上の袋やコンテナを使う。

ジャガイモのおすすめ品種は？

代表的な品種は男爵薯・メークイン・キタアカリです。

ジャガイモで注意したい病害虫は？

主な病害虫は疫病・そうか病・テントウムシダマシ・軟腐病です。

ジャガイモと相性のよいコンパニオンプランツは？

一緒に植えると相性がよいのはインゲン豆・とうもろこし・マリーゴールドです。

収穫したジャガイモの保存方法・食べ方は？

収穫後は土を軽く落とし、風通しの良い冷暗所で数日陰干ししてから保存する。日光に当たると緑化し食べられなくなるため、保存中は必ず光を遮る。新聞紙で包んで冷暗所に置くと数ヶ月保存でき、りんごと一緒に保存すると発芽を抑える効果があるとされる。大量にある場合は茹でて潰し、冷凍しておくとポテトサラダなどにすぐ使える。

ジャガイモ栽培でよくある失敗は？

ジャガイモの後に植える野菜（後作）

ナス科

ジャガイモはナス科です（[13]、[9]）。ジャガイモを植えるとき、同じ科の野菜を空ける年数の目安：3〜5年（[16]：4〜5年、[9]：3年以上、[17]：3〜4年）

同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります（連作障害）。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。（[14]、[15]）

この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。

資料で確認できた後作の組み合わせ

暖地

科が異なる候補 34種

春植え

収穫終了の目安（7月中旬）から2か月（60日）以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じナス科の野菜

  • ジャガイモ自身（連作）
    同じナス科。3〜5年（[16]：4〜5年、[9]：3年以上、[17]：3〜4年）空ける

秋植え

収穫終了の目安（12月中旬）から2か月（60日）以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じナス科の野菜

  • ジャガイモ自身（連作）
    同じナス科。3〜5年（[16]：4〜5年、[9]：3年以上、[17]：3〜4年）空ける
  • ししとう
    同じナス科。空ける年数は資料で未確認
  • トマト
    同じナス科。3〜6年（[16]：4〜5年、[19]：5年以上、[20]：5〜6年、[21]：3〜4年）空ける
  • ナス
    同じナス科。3〜7年以上（[16]：4〜5年、[19]：5年以上、[20]：7年以上、[22]：3年以上、[23]：3〜4年）空ける
  • パプリカ
    同じナス科。3年以上（[24]：3年以上）空ける
  • 唐辛子
    同じナス科。3〜6年（[20]：5〜6年、[25]：3〜4年）空ける

中間地

科が異なる候補 40種

春植え

収穫終了の目安（7月中旬）から2か月（60日）以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じナス科の野菜

  • ジャガイモ自身（連作）
    同じナス科。3〜5年（[16]：4〜5年、[9]：3年以上、[17]：3〜4年）空ける

秋植え

収穫終了の目安（12月上旬）から2か月（60日）以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

資料で時期を確認できた野菜の中に、該当するものはありません。

同じナス科の野菜

  • ジャガイモ自身（連作）
    同じナス科。3〜5年（[16]：4〜5年、[9]：3年以上、[17]：3〜4年）空ける

寒冷地

科が異なる候補 22種

春植え

収穫終了の目安（8月中旬）から2か月（60日）以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じナス科の野菜

  • ジャガイモ自身（連作）
    同じナス科。3〜5年（[16]：4〜5年、[9]：3年以上、[17]：3〜4年）空ける

後作ナビで、今日植えられる候補を見る →

参考にした情報について

種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。

栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。

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