ハクサイの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 20〜25℃
- 生育適温
- 15〜20℃
- 耐寒性
- 霜に強い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 9月上旬〜9月下旬 | 9月下旬〜10月中旬 | 12月上旬〜1月中旬 |
| 中間地 | — | 8月中旬〜9月上旬 | 9月上旬〜9月下旬 | 11月中旬〜12月下旬 |
| 寒冷地 | — | 7月中旬〜8月上旬 | 8月上旬〜8月下旬 | 10月中旬〜11月下旬 |
育て方のコツ
結球しやすい早生の品種が家庭菜園で失敗が少ない。生育初期に害虫にやられると結球しないまま終わってしまうので、種まき直後からの防虫ネットが必須。結球が進む10月以降は外葉を縛ると霜よけにもなる。根が広く張るためプランターよりも地植えが向く。
品種紹介
- 黄芯系ハクサイ: 内側が黄色く甘みが強い人気品種
- ミニハクサイ: 小ぶりで扱いやすい品種。プランターや省スペース栽培に向く
- 山東菜: 結球しにくい半結球タイプ。漬物や炒め物に向く
病害虫と対策
- アオムシ・ヨトウムシ: 若い葉を大きく食害する。防虫ネットを種まき直後からかけるのが必須
- 軟腐病: 結球後に株元から腐る病気。過湿を避け風通しを良く保つことで防げる
- 根こぶ病: 土壌感染で根がこぶ状になる。水はけを良くし連作を避けて予防する
- べと病: 葉に黄色い斑点が出る病気。風通しを良くし密植を避けて予防する
コンパニオンプランツ
- レタス: 害虫の種類が異なるため混植すると被害が分散し、スペースも有効に使える
- 春菊: 香りが虫を遠ざける効果が期待でき、アオムシなどの被害軽減に役立つ
- マリーゴールド: 土壌中の線虫を抑える効果があり根こぶ病の予防にもつながる
収穫後の保存・活用
丸ごと保存する場合は新聞紙で包み、冷暗所か冷蔵庫の野菜室で立てて保存すると2〜3週間ほど鮮度を保てる。カットした場合は切り口から傷みやすいため、ラップでぴったり包んで早めに使い切る。塩漬けや白菜キムチにすると保存性が高まり、長く楽しめる。
よくある失敗と対策
- 防虫対策なし → 生育初期に食害を受けると結球しないまま終わってしまう。種まき直後からネットをかける
- 植え付け時期のずれ → 適期を逃すと結球せずとう立ちする。地域ごとの適期を守る
- 追肥不足 → 結球期に肥料を切らすと玉が締まらない。定期的に追肥する