ミョウガの植え付け時期と育て方

木のテーブルに置いたミョウガの花穂

ミョウガの植え付け時期は、中間地で3月上旬〜3月中旬に植え付けが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。

最終更新日:

葉菜難易度: 易しい
発芽適温
15〜20℃
生育適温
20〜25℃
耐寒性
霜に強い

ミョウガの植え付け時期はいつ?

中間地では3月上旬〜3月中旬に植え付けが目安です。寒冷地では4月上旬に植え付けです。暖地の植え付け時期は資料で未確認です。

地域作型種まき植え付け収穫
暖地この地域の栽培時期は資料で未確認
中間地——3月上旬〜3月中旬[1]、[2]7月下旬〜10月上旬[1]、[2]
寒冷地——4月上旬[3]、[1]8月下旬〜10月上旬[3]、[1]、[4]

ミョウガの植え付けが始まる日より後に、霜が降りた年は?

中間地で植え付けが始まる3月1日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち24地点でありました(いちばん多いのは名古屋で、30年のうち30年)。

全地点の内訳を見る
中間地(3月1日より後)
地点都道府県霜が降りた年
名古屋愛知県30年のうち30年
新潟新潟県30年のうち29年
富山富山県29年のうち29年
福井福井県29年のうち29年
岐阜岐阜県29年のうち29年
彦根滋賀県29年のうち29年
京都京都府29年のうち29年
奈良奈良県29年のうち29年
松江島根県29年のうち29年
鳥取鳥取県29年のうち29年
水戸茨城県28年のうち28年
宇都宮栃木県28年のうち28年
熊谷埼玉県28年のうち28年
甲府山梨県28年のうち28年
金沢石川県28年のうち28年
大阪大阪府30年のうち27年
前橋群馬県27年のうち25年
広島広島県30年のうち20年
神戸兵庫県29年のうち18年
銚子千葉県28年のうち16年
岡山岡山県29年のうち14年
東京東京都30年のうち9年
横浜神奈川県28年のうち9年
下関山口県29年のうち9年
寒冷地(4月1日より後)
地点都道府県霜が降りた年
札幌北海道30年のうち30年
旭川北海道29年のうち29年
網走北海道29年のうち29年
帯広北海道29年のうち29年
函館北海道29年のうち29年
盛岡岩手県29年のうち29年
山形山形県29年のうち29年
稚内北海道28年のうち28年
釧路北海道28年のうち28年
室蘭北海道28年のうち28年
長野長野県28年のうち28年
青森青森県27年のうち27年
秋田秋田県29年のうち27年
仙台宮城県30年のうち20年
福島福島県28年のうち20年

気象庁が公開している気象台の霜の観測記録(1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの)を、このページの植え付けの時期の始まり(上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日)と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」(年ごとの記録を数えて作成)。

ミョウガを上手に育てるコツは?

日陰でもよく育つ数少ない野菜で、庭木の下など半日陰のスペースを活用できる。一度植えれば毎年地下茎から芽を出す多年草で、植えっぱなしで管理が楽。収穫するのは地表に顔を出した花蕾の部分。乾燥に弱いため敷きわらで土の乾燥を防ぐとよい。

ミョウガのおすすめ品種は?

代表的な品種は陣田早生・晩生ミョウガです。

ミョウガで注意したい病害虫は?

主な病害虫は白星病・アワノメイガ・ハダニ・根茎腐敗病です。

ミョウガと相性のよいコンパニオンプランツは?

一緒に植えると相性がよいのはショウガ・大葉(シソ)・フキです。

収穫したミョウガの保存方法・食べ方は?

乾燥に弱いため、湿らせたペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると1週間ほど鮮度を保てる。甘酢に漬けるとミョウガ漬けとして長期保存でき、薬味として長く楽しめる。刻んで冷凍しておく方法も手軽で便利。

ミョウガ栽培でよくある失敗は?

ミョウガの後に植える野菜(後作)

ショウガ科

ミョウガはショウガ科です([2]、[5])。ミョウガを植えるとき、同じ科の野菜を空ける年数の目安:資料で未確認

同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります(連作障害)。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。([7]、[8])

この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。

暖地

ミョウガは株を残して複数年収穫するため、後作の時期の表は表示しません([9]、[6])。

中間地

ミョウガは株を残して複数年収穫するため、後作の時期の表は表示しません([9]、[6])。

寒冷地

ミョウガは株を残して複数年収穫するため、後作の時期の表は表示しません([9]、[6])。

後作ナビで、今日植えられる候補を見る →

参考にした情報について

種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。

栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。

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