サンチュの種まき・植え付け時期と育て方

木のテーブルに置いたサンチュの葉と、鉢植えのサンチュ

サンチュの種まき・植え付け時期は、中間地で春まきは4月上旬〜5月中旬に種まき、夏まきは8月中旬〜9月中旬に種まきが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。

最終更新日:

葉菜難易度: 易しい
発芽適温
15〜20℃
生育適温
15〜20℃
耐寒性
やや霜に弱い

サンチュの種まき・植え付け時期はいつ？

中間地では春まきは4月上旬〜5月中旬に種まき、夏まきは8月中旬〜9月中旬に種まきが目安です。寒冷地では5月上旬〜8月中旬に種まき、5月下旬〜9月上旬に植え付けです。暖地の種まき・植え付け時期は資料で未確認です。

地域作型種まき植え付け収穫
暖地この地域の栽培時期は資料で未確認
中間地春まき4月上旬〜5月中旬[1]、[2]資料で未確認5月上旬〜7月下旬[1]、[2]
中間地夏まき8月中旬〜9月中旬[1]、[2]資料で未確認10月上旬〜11月下旬[1]、[2]
寒冷地—5月上旬〜8月中旬[1]、[3]5月下旬〜9月上旬[1]、[3]資料で未確認

サンチュの植え付け・種まきが始まる日より後に、霜が降りた年は？

中間地で種まきが始まる4月1日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち22地点でありました（いちばん多いのは水戸で、28年のうち27年）。

全地点の内訳を見る
中間地（春まき・4月1日より後）
地点都道府県霜が降りた年
水戸茨城県28年のうち27年
宇都宮栃木県28年のうち25年
甲府山梨県28年のうち24年
松江島根県29年のうち22年
奈良奈良県29年のうち21年
福井福井県29年のうち19年
京都京都府29年のうち19年
富山富山県29年のうち18年
彦根滋賀県29年のうち17年
新潟新潟県30年のうち14年
岐阜岐阜県29年のうち14年
鳥取鳥取県29年のうち13年
前橋群馬県27年のうち12年
熊谷埼玉県28年のうち12年
金沢石川県28年のうち11年
名古屋愛知県30年のうち5年
大阪大阪府30年のうち3年
神戸兵庫県29年のうち3年
岡山岡山県29年のうち3年
銚子千葉県28年のうち2年
広島広島県30年のうち2年
下関山口県29年のうち2年
東京東京都30年のうち0年
横浜神奈川県28年のうち0年
寒冷地（5月21日より後）
地点都道府県霜が降りた年
旭川北海道29年のうち6年
網走北海道29年のうち3年
帯広北海道29年のうち3年
稚内北海道28年のうち2年
釧路北海道28年のうち2年
札幌北海道30年のうち0年
室蘭北海道28年のうち0年
函館北海道29年のうち0年
青森青森県27年のうち0年
秋田秋田県29年のうち0年
盛岡岩手県29年のうち0年
仙台宮城県30年のうち0年
山形山形県29年のうち0年
福島福島県28年のうち0年
長野長野県28年のうち0年

気象庁が公開している気象台の霜の観測記録（1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの）を、このページの植え付け・種まきの時期の始まり（上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日）と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」（年ごとの記録を数えて作成）。

サンチュを上手に育てるコツは？

韓国料理の焼肉を包む葉として人気の非結球レタス。外葉から次々と収穫できるため長期間楽しめる。レタスの仲間で栽培方法もほぼ同じ。プランターでも手軽に育てられる。

サンチュのおすすめ品種は？

代表的な品種はチマサンチュ（青葉種）・チマサンチュ（赤葉種）です。

サンチュで注意したい病害虫は？

主な病害虫はアブラムシ・ナメクジ・灰色かび病・べと病です。

サンチュと相性のよいコンパニオンプランツは？

一緒に植えると相性がよいのはニンジン・トマト・キャベツです。

収穫したサンチュの保存方法・食べ方は？

乾燥を防ぐため濡らしたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存すると1週間ほど鮮度を保てる。焼肉を包む用途のほか、サラダやサンドイッチの野菜としても活用できる。外葉から使う分だけ収穫すれば長く楽しめる。

サンチュ栽培でよくある失敗は？

サンチュの後に植える野菜（後作）

キク科

サンチュはキク科です（[5]）。サンチュを植えるとき、同じ科の野菜を空ける年数の目安：資料で未確認

同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります（連作障害）。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。（[6]、[7]）

この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。

暖地

この地域の栽培時期は資料で未確認です。

中間地

科が異なる候補 39種

春まき

収穫終了の目安（7月下旬）から2か月（60日）以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じキク科の野菜

  • サンチュ自身（連作）
    同じキク科。空ける年数は資料で未確認
  • カモミール
    同じキク科。空ける年数は資料で未確認
  • ゴボウ
    同じキク科。2〜5年（[8]：4〜5年、[9]：4〜5年、[10]：3〜5年、[11]：4〜5年、[12]：3〜5年、[13]：2〜3年）空ける
  • レタス
    同じキク科。1〜2年以上（[14]：1〜2年、[8]：1年、[15]：2年以上）空ける
  • ロメインレタス
    同じキク科。空ける年数は資料で未確認
  • 春菊
    同じキク科。空ける年数は資料により休栽不要〜2年（[8]：1年、[16]：休栽不要、[17]：1〜2年）

夏まき

収穫終了の目安（11月下旬）から2か月（60日）以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じキク科の野菜

  • サンチュ自身（連作）
    同じキク科。空ける年数は資料で未確認

寒冷地

この作型の収穫時期が資料で未確認のため、後作の時期の表は表示しません。

後作ナビで、今日植えられる候補を見る →

参考にした情報について

種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。

栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。

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関連リンク