サラダ菜の種まき・植え付け時期と育て方

木のテーブルに置いたサラダ菜

サラダ菜の種まき・植え付け時期は、寒冷地で春まきは3月下旬に種まき、4月下旬に植え付け、夏まきは8月上旬〜8月中旬に種まきが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。

最終更新日:

葉菜難易度: 易しい
発芽適温
15〜20℃
生育適温
15〜20℃
耐寒性
やや霜に弱い

サラダ菜の種まき・植え付け時期はいつ?

寒冷地では春まきは3月下旬に種まき、4月下旬に植え付け、夏まきは8月上旬〜8月中旬に種まきが目安です。中間地・暖地の種まき・植え付け時期は資料で未確認です。

地域作型種まき植え付け収穫
暖地この地域の栽培時期は資料で未確認
中間地この地域の栽培時期は資料で未確認
寒冷地春まき3月下旬[1]、[2]4月下旬[1]、[2]5月下旬〜6月中旬[1]、[2]
寒冷地夏まき8月上旬〜8月中旬[1]、[3]資料で未確認10月上旬〜10月下旬[1]、[3]

サラダ菜の植え付けが始まる日より後に、霜が降りた年は?

寒冷地で植え付けが始まる4月21日より後に霜が降りた年は、気象台15地点のうち15地点でありました(いちばん多いのは旭川で、29年のうち28年)。

全地点の内訳を見る
寒冷地(春まき・4月21日より後)
地点都道府県霜が降りた年
旭川北海道29年のうち28年
帯広北海道29年のうち26年
函館北海道29年のうち26年
稚内北海道28年のうち23年
網走北海道29年のうち23年
釧路北海道28年のうち23年
盛岡岩手県29年のうち23年
札幌北海道30年のうち19年
長野長野県28年のうち19年
山形山形県29年のうち18年
青森青森県27年のうち15年
室蘭北海道28年のうち9年
秋田秋田県29年のうち5年
仙台宮城県30年のうち4年
福島福島県28年のうち4年

気象庁が公開している気象台の霜の観測記録(1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの)を、このページの植え付けの時期の始まり(上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日)と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」(年ごとの記録を数えて作成)。

サラダ菜を上手に育てるコツは?

結球レタスよりやわらかく、外葉から摘み取って収穫する半結球タイプ。暑さに弱く高温期はとう立ちしやすい。株ごと引き抜かず外葉から収穫すれば長く楽しめる。プランターでの栽培に向く。

サラダ菜のおすすめ品種は?

代表的な品種は岡山サラダ菜・サンタクララです。

サラダ菜で注意したい病害虫は?

主な病害虫はアブラムシ・ナメクジ・灰色かび病・べと病です。

サラダ菜と相性のよいコンパニオンプランツは?

一緒に植えると相性がよいのはニンジン・イチゴ・キャベツです。

収穫したサラダ菜の保存方法・食べ方は?

乾燥を防ぐため濡らしたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存すると1週間ほど鮮度を保てる。外葉から使う分だけ収穫すれば、株を残して長く収穫を続けられる。やわらかい食感を活かしサラダや巻き物に使うのがおすすめ。

サラダ菜栽培でよくある失敗は?

サラダ菜の後に植える野菜(後作)

キク科

サラダ菜はキク科です([4]、[5])。サラダ菜を植えるとき、同じ科の野菜を空ける年数の目安:資料で未確認

同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります(連作障害)。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。([6]、[7])

この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。

暖地

この地域の栽培時期は資料で未確認です。

中間地

この地域の栽培時期は資料で未確認です。

寒冷地

科が異なる候補 31種

春まき

収穫終了の目安(6月中旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じキク科の野菜

  • サラダ菜自身(連作)
    同じキク科。空ける年数は資料で未確認
  • 同じキク科。空ける年数は資料で未確認
  • 同じキク科。資料では連作できるとされる([8])
  • 同じキク科。1〜2年以上([9]:1〜2年、[10]:1年、[11]:2年以上)空ける
  • 同じキク科。空ける年数は資料で未確認
  • 同じキク科。空ける年数は資料により休栽不要〜2年([10]:1年、[12]:休栽不要、[13]:1〜2年)

夏まき

収穫終了の目安(10月下旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じキク科の野菜

  • サラダ菜自身(連作)
    同じキク科。空ける年数は資料で未確認

後作ナビで、今日植えられる候補を見る →

参考にした情報について

種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。

栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。

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