サツマイモの植え付け時期と育て方

サツマイモの植え付け時期は、中間地で春植えは5月中旬に植え付けが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。
最終更新日:
- 発芽適温
- 25〜30℃
- 生育適温
- 25〜30℃
- 耐寒性
- 霜に弱い(防寒・遅霜に注意)
サツマイモの植え付け時期はいつ?
中間地では春植えは5月中旬に植え付けが目安です。暖地では春植えは5月上旬〜6月下旬に植え付けです。寒冷地では春植えは5月下旬〜6月上旬に植え付けです。
サツマイモの植え付けが始まる日より後に、霜が降りた年は?
中間地で植え付けが始まる5月11日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち1地点でありました(いちばん多いのは宇都宮で、28年のうち1年)。
- 暖地(春植え・植え付け 5月上旬〜):5月1日より後に霜が降りた年があったのは、19地点のうち0地点
- 中間地(春植え・植え付け 5月中旬〜):5月11日より後に霜が降りた年があったのは、24地点のうち1地点(宇都宮 28年のうち1年)
- 寒冷地(春植え・植え付け 5月下旬〜):5月21日より後に霜が降りた年があったのは、15地点のうち5地点(旭川 29年のうち6年、網走 29年のうち3年、帯広 29年のうち3年)
全地点の内訳を見る
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 静岡 | 静岡県 | 29年のうち0年 |
| 津 | 三重県 | 29年のうち0年 |
| 和歌山 | 和歌山県 | 29年のうち0年 |
| 徳島 | 徳島県 | 29年のうち0年 |
| 高松 | 香川県 | 30年のうち0年 |
| 松山 | 愛媛県 | 29年のうち0年 |
| 高知 | 高知県 | 29年のうち0年 |
| 福岡 | 福岡県 | 30年のうち0年 |
| 大分 | 大分県 | 29年のうち0年 |
| 長崎 | 長崎県 | 29年のうち0年 |
| 佐賀 | 佐賀県 | 29年のうち0年 |
| 熊本 | 熊本県 | 29年のうち0年 |
| 宮崎 | 宮崎県 | 29年のうち0年 |
| 鹿児島 | 鹿児島県 | 30年のうち0年 |
| 名瀬 | 鹿児島県 | 29年のうち0年 |
| 那覇 | 沖縄県 | 30年のうち0年 |
| 宮古島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 石垣島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 南大東 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 宇都宮 | 栃木県 | 28年のうち1年 |
| 水戸 | 茨城県 | 28年のうち0年 |
| 前橋 | 群馬県 | 27年のうち0年 |
| 熊谷 | 埼玉県 | 28年のうち0年 |
| 東京 | 東京都 | 30年のうち0年 |
| 銚子 | 千葉県 | 28年のうち0年 |
| 横浜 | 神奈川県 | 28年のうち0年 |
| 甲府 | 山梨県 | 28年のうち0年 |
| 新潟 | 新潟県 | 30年のうち0年 |
| 富山 | 富山県 | 29年のうち0年 |
| 金沢 | 石川県 | 28年のうち0年 |
| 福井 | 福井県 | 29年のうち0年 |
| 名古屋 | 愛知県 | 30年のうち0年 |
| 岐阜 | 岐阜県 | 29年のうち0年 |
| 彦根 | 滋賀県 | 29年のうち0年 |
| 京都 | 京都府 | 29年のうち0年 |
| 大阪 | 大阪府 | 30年のうち0年 |
| 神戸 | 兵庫県 | 29年のうち0年 |
| 奈良 | 奈良県 | 29年のうち0年 |
| 岡山 | 岡山県 | 29年のうち0年 |
| 広島 | 広島県 | 30年のうち0年 |
| 松江 | 島根県 | 29年のうち0年 |
| 鳥取 | 鳥取県 | 29年のうち0年 |
| 下関 | 山口県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 旭川 | 北海道 | 29年のうち6年 |
| 網走 | 北海道 | 29年のうち3年 |
| 帯広 | 北海道 | 29年のうち3年 |
| 稚内 | 北海道 | 28年のうち2年 |
| 釧路 | 北海道 | 28年のうち2年 |
| 札幌 | 北海道 | 30年のうち0年 |
| 室蘭 | 北海道 | 28年のうち0年 |
| 函館 | 北海道 | 29年のうち0年 |
| 青森 | 青森県 | 27年のうち0年 |
| 秋田 | 秋田県 | 29年のうち0年 |
| 盛岡 | 岩手県 | 29年のうち0年 |
| 仙台 | 宮城県 | 30年のうち0年 |
| 山形 | 山形県 | 29年のうち0年 |
| 福島 | 福島県 | 28年のうち0年 |
| 長野 | 長野県 | 28年のうち0年 |
気象庁が公開している気象台の霜の観測記録(1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの)を、このページの植え付けの時期の始まり(上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日)と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」(年ごとの記録を数えて作成)。
サツマイモを上手に育てるコツは?
「紅はるか」「安納芋」など甘みの強い品種が人気。肥料が多いと葉ばかり茂って芋が育たない「つるボケ」になるため、やせた土地でも育つことを踏まえ元肥は控えめにする。収穫後に1〜2週間貯蔵すると甘みが増す。プランターでも栽培できるが、つるが広がるため大きめのスペースを確保する。
サツマイモのおすすめ品種は?
代表的な品種はべにはるか(紅はるか)・安納芋・鳴門金時です。
サツマイモで注意したい病害虫は?
主な病害虫は黒斑病・ネコブセンチュウ・コガネムシの幼虫・つる割病です。
黒斑病
芋の表面が黒く陥没する病気。健全な苗を選び連作を避けて予防する
ネコブセンチュウ
根にこぶができ生育不良になる。連作を避け土壌改良で予防する
コガネムシの幼虫
芋を食害する害虫。土作りの際に見つけたら取り除く
つる割病
つるが黄変して枯れる病気。連作を避けることが最大の予防策
サツマイモと相性のよいコンパニオンプランツは?
一緒に植えると相性がよいのはとうもろこし・マリーゴールド・枝豆です。
とうもろこし
背丈が異なるため日当たりを分け合いやすく、混植に向く
マリーゴールド
ネグサレセンチュウ類を減らす対抗植物として知られる(効果が確かめられているのは、育てて土にすき込む使い方)
枝豆
根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善する効果が期待できる
収穫したサツマイモの保存方法・食べ方は?
収穫後すぐは水分が多くでんぷんの状態のため、風通しの良い場所で1〜2週間ほど貯蔵すると甘みが増す。低温に弱いため冷蔵庫には入れず、新聞紙に包んで常温の冷暗所で保存する。大量にある場合は蒸して潰し、小分けにして冷凍しておくとスイーツ作りにすぐ使える。
サツマイモ栽培でよくある失敗は?
元肥のやりすぎ
肥料が多いと葉ばかり茂り芋が育たない「つるボケ」になる。元肥は控えめにする
収穫が早すぎる
芋が十分肥大する前に掘ると小さいままになる。適期を待って収穫する
低温での保存
寒さに弱いため冷蔵すると傷みやすい。常温の冷暗所で保存する
サツマイモの後に植える野菜(後作)
同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります(連作障害)。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。([11]、[12])
この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。
資料で確認できた後作の組み合わせ
- 向くゴボウ後作に向くとされます。理由の記載なし([15])
- 避けるキャベツ後作には避けるとされます。理由の記載なし([15])
- 向くダイコン後作に向くとされます。理由の記載なし([15])
- 向くタマネギ後作に向くとされます。理由の記載なし([15])
- 向くホウレンソウ後作に向くとされます。理由の記載なし([15])
- 避けるカブ後作には避けるとされます。理由の記載なし([15])
資料で報告されている前作の効果
暖地
中間地
参考にした情報について
種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。
栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。
- [1] 株式会社アタリヤ農園「サツマイモ (Sweet potato)」(2026-10-06 確認)
- [2] 鹿児島県農政部「有機農業の手引き 有機百培(栽培編) 有機野菜栽培事例(根菜類)」(2026-10-06 確認)
- [3] 宮崎県農政水産部営農指導課・宮崎県土壌肥料対策協議会「主要作物の施肥基準(平成11年3月) 3 野菜」(2026-10-06 確認)
- [4] 滋賀県 東近江農業農村振興事務所 農産普及課「直売所出荷者向け野菜づくりの基礎 品目別の栽培方法 イモ類 サツマイモ」(2026-10-04 確認)
- [5] 秋田県「秋田県野菜栽培技術指針 根菜類」(2026-10-04 確認)
- [6] 農研機構「上品な甘さ「べにはるか」」(2026-10-23 確認)
- [7] 農研機構「広報誌「NARO」No.26 特集2 用途別 いろいろなサツマイモ」(2026-10-23 確認)
- [8] 独立行政法人 農畜産業振興機構「月報 野菜情報 産地紹介 2018年11月 鹿児島県 JA種子屋久 ~しっとりとした食感とクリーミーな甘さの「種子島産安納いも」~」(2026-10-23 確認)
- [9] 独立行政法人 農畜産業振興機構「月報 野菜情報 産地紹介 2011年9月 徳島県 里浦農業協同組合(かんしょ)」(2026-10-23 確認)
- [10] タキイ種苗株式会社「タキイのサツマイモ栽培マニュアル」(2026-10-04 確認)
- [11] 農林水産省「aff(あふ)2023年1月号 葉物野菜を上手に育てるヒケツ」(2026-10-04 確認)
- [12] 奈良県 農業総合研究センター「春野菜作付のポイント」(2026-10-04 確認)
- [13] JA全農長野(JAファーム)「栽培簡単マニュアル」(2026-10-04 確認)
- [14] 京都府「環境にやさしい農業技術 耕種的防除法」(2026-10-04 確認)
- [15] 株式会社アタリヤ農園「連作・後作の相性(続き)」(2026-10-05 確認)