ナスの種まき・植え付け時期と育て方

木のテーブルに置いたナスの実と半分に切った断面、鉢植えのナス

ナスの種まき・植え付け時期は、中間地で春まきは2月中旬〜4月上旬に種まき、5月上旬に植え付けが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。

最終更新日:

果菜難易度: 普通
発芽適温
25〜30℃
生育適温
22〜30℃
耐寒性
霜に弱い(防寒・遅霜に注意)

ナスの種まき・植え付け時期はいつ?

中間地では春まきは2月中旬〜4月上旬に種まき、5月上旬に植え付けが目安です。暖地では春まきは2月上旬〜3月下旬に種まき、4月下旬に植え付けです。寒冷地では春まきは3月上旬〜4月中旬に種まき、5月下旬〜6月上旬に植え付けです。

地域作型種まき植え付け収穫
暖地春まき2月上旬〜3月下旬[1]、[2]、[3]4月下旬[2]、[4]5月下旬〜11月上旬[1]、[2]、[4]、[3]
中間地春まき2月中旬〜4月上旬[1]、[2]、[3]5月上旬[2]、[4]6月上旬〜10月下旬[1]、[2]、[5]、[4]、[3]
寒冷地春まき3月上旬〜4月中旬[1]、[2]、[3]5月下旬〜6月上旬[2]、[4]6月下旬〜10月中旬[1]、[2]、[5]、[4]、[3]

ナスの植え付けが始まる日より後に、霜が降りた年は?

中間地で植え付けが始まる5月1日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち6地点でありました(いちばん多いのは宇都宮で、28年のうち3年)。

全地点の内訳を見る
暖地(春まき・4月21日より後)
地点都道府県霜が降りた年
高松香川県30年のうち1年
佐賀佐賀県29年のうち1年
静岡静岡県29年のうち0年
津三重県29年のうち0年
和歌山和歌山県29年のうち0年
徳島徳島県29年のうち0年
松山愛媛県29年のうち0年
高知高知県29年のうち0年
福岡福岡県30年のうち0年
大分大分県29年のうち0年
長崎長崎県29年のうち0年
熊本熊本県29年のうち0年
宮崎宮崎県29年のうち0年
鹿児島鹿児島県30年のうち0年
名瀬鹿児島県29年のうち0年
那覇沖縄県30年のうち0年
宮古島沖縄県29年のうち0年
石垣島沖縄県29年のうち0年
南大東沖縄県29年のうち0年
中間地(春まき・5月1日より後)
地点都道府県霜が降りた年
宇都宮栃木県28年のうち3年
甲府山梨県28年のうち2年
水戸茨城県28年のうち1年
前橋群馬県27年のうち1年
彦根滋賀県29年のうち1年
奈良奈良県29年のうち1年
熊谷埼玉県28年のうち0年
東京東京都30年のうち0年
銚子千葉県28年のうち0年
横浜神奈川県28年のうち0年
新潟新潟県30年のうち0年
富山富山県29年のうち0年
金沢石川県28年のうち0年
福井福井県29年のうち0年
名古屋愛知県30年のうち0年
岐阜岐阜県29年のうち0年
京都京都府29年のうち0年
大阪大阪府30年のうち0年
神戸兵庫県29年のうち0年
岡山岡山県29年のうち0年
広島広島県30年のうち0年
松江島根県29年のうち0年
鳥取鳥取県29年のうち0年
下関山口県29年のうち0年
寒冷地(春まき・5月21日より後)
地点都道府県霜が降りた年
旭川北海道29年のうち6年
網走北海道29年のうち3年
帯広北海道29年のうち3年
稚内北海道28年のうち2年
釧路北海道28年のうち2年
札幌北海道30年のうち0年
室蘭北海道28年のうち0年
函館北海道29年のうち0年
青森青森県27年のうち0年
秋田秋田県29年のうち0年
盛岡岩手県29年のうち0年
仙台宮城県30年のうち0年
山形山形県29年のうち0年
福島福島県28年のうち0年
長野長野県28年のうち0年

気象庁が公開している気象台の霜の観測記録(1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの)を、このページの植え付けの時期の始まり(上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日)と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」(年ごとの記録を数えて作成)。

ナスを上手に育てるコツは?

「千両二号」が育てやすい定番品種。乾燥や肥料切れで実の色つやが悪くなりやすいので、水と追肥を切らさないことが重要。梅雨明け後に枝を切り戻す「更新剪定」をすると秋ナスまで長く収穫できる。深さ30cm以上のプランターでも栽培可能。

ナスのおすすめ品種は?

代表的な品種は千両二号・米ナス・賀茂ナスです。

ナスで注意したい病害虫は?

主な病害虫は半身萎凋病・褐色円星病・ハダニ・アブラムシです。

ナスと相性のよいコンパニオンプランツは?

一緒に植えると相性がよいのはパセリ・マリーゴールド・ニラです。

収穫したナスの保存方法・食べ方は?

ナスは低温障害を起こしやすいため、新聞紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するのが適している。保存期間は4〜5日程度を目安にする。大量収穫時は乱切りにして油で炒めてから冷凍すると、味噌汁や炒め物にすぐ使える。皮ごと素焼きにして冷凍する方法もあり、解凍後にそのまま和え物にできて便利。

ナス栽培でよくある失敗は?

ナスの後に植える野菜(後作)

ナス科

ナスはナス科です([9]、[10])。ナスを植えるとき、同じ科の野菜を空ける年数の目安:3〜7年以上([13]:4〜5年、[14]:5年以上、[15]:7年以上、[10]:3年以上、[3]:3〜4年)

同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります(連作障害)。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。([11]、[12])

この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。

資料で確認できた後作の組み合わせ

資料で報告されている前作の効果

暖地

科が異なる候補 11種

春まき

収穫終了の目安(11月上旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じナス科の野菜

  • ナス自身(連作)
    同じナス科。3〜7年以上([13]:4〜5年、[14]:5年以上、[15]:7年以上、[10]:3年以上、[3]:3〜4年)空ける

中間地

科が異なる候補 9種

春まき

収穫終了の目安(10月下旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じナス科の野菜

  • ナス自身(連作)
    同じナス科。3〜7年以上([13]:4〜5年、[14]:5年以上、[15]:7年以上、[10]:3年以上、[3]:3〜4年)空ける

寒冷地

科が異なる候補 4種

春まき

収穫終了の目安(10月中旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜

前作と科が異なる野菜

前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。

種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。

同じナス科の野菜

  • ナス自身(連作)
    同じナス科。3〜7年以上([13]:4〜5年、[14]:5年以上、[15]:7年以上、[10]:3年以上、[3]:3〜4年)空ける

後作ナビで、今日植えられる候補を見る →

参考にした情報について

種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。

栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。

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