ナスの種まき・植え付け時期と育て方

ナスの種まき・植え付け時期は、中間地で春まきは2月中旬〜4月上旬に種まき、5月上旬に植え付けが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。
最終更新日:
- 発芽適温
- 25〜30℃
- 生育適温
- 22〜30℃
- 耐寒性
- 霜に弱い(防寒・遅霜に注意)
ナスの種まき・植え付け時期はいつ?
中間地では春まきは2月中旬〜4月上旬に種まき、5月上旬に植え付けが目安です。暖地では春まきは2月上旬〜3月下旬に種まき、4月下旬に植え付けです。寒冷地では春まきは3月上旬〜4月中旬に種まき、5月下旬〜6月上旬に植え付けです。
ナスの植え付けが始まる日より後に、霜が降りた年は?
中間地で植え付けが始まる5月1日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち6地点でありました(いちばん多いのは宇都宮で、28年のうち3年)。
- 暖地(春まき・植え付け 4月下旬〜):4月21日より後に霜が降りた年があったのは、19地点のうち2地点(高松 30年のうち1年、佐賀 29年のうち1年)
- 中間地(春まき・植え付け 5月上旬〜):5月1日より後に霜が降りた年があったのは、24地点のうち6地点(宇都宮 28年のうち3年、甲府 28年のうち2年、水戸 28年のうち1年)
- 寒冷地(春まき・植え付け 5月下旬〜):5月21日より後に霜が降りた年があったのは、15地点のうち5地点(旭川 29年のうち6年、網走 29年のうち3年、帯広 29年のうち3年)
全地点の内訳を見る
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 高松 | 香川県 | 30年のうち1年 |
| 佐賀 | 佐賀県 | 29年のうち1年 |
| 静岡 | 静岡県 | 29年のうち0年 |
| 津 | 三重県 | 29年のうち0年 |
| 和歌山 | 和歌山県 | 29年のうち0年 |
| 徳島 | 徳島県 | 29年のうち0年 |
| 松山 | 愛媛県 | 29年のうち0年 |
| 高知 | 高知県 | 29年のうち0年 |
| 福岡 | 福岡県 | 30年のうち0年 |
| 大分 | 大分県 | 29年のうち0年 |
| 長崎 | 長崎県 | 29年のうち0年 |
| 熊本 | 熊本県 | 29年のうち0年 |
| 宮崎 | 宮崎県 | 29年のうち0年 |
| 鹿児島 | 鹿児島県 | 30年のうち0年 |
| 名瀬 | 鹿児島県 | 29年のうち0年 |
| 那覇 | 沖縄県 | 30年のうち0年 |
| 宮古島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 石垣島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 南大東 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 宇都宮 | 栃木県 | 28年のうち3年 |
| 甲府 | 山梨県 | 28年のうち2年 |
| 水戸 | 茨城県 | 28年のうち1年 |
| 前橋 | 群馬県 | 27年のうち1年 |
| 彦根 | 滋賀県 | 29年のうち1年 |
| 奈良 | 奈良県 | 29年のうち1年 |
| 熊谷 | 埼玉県 | 28年のうち0年 |
| 東京 | 東京都 | 30年のうち0年 |
| 銚子 | 千葉県 | 28年のうち0年 |
| 横浜 | 神奈川県 | 28年のうち0年 |
| 新潟 | 新潟県 | 30年のうち0年 |
| 富山 | 富山県 | 29年のうち0年 |
| 金沢 | 石川県 | 28年のうち0年 |
| 福井 | 福井県 | 29年のうち0年 |
| 名古屋 | 愛知県 | 30年のうち0年 |
| 岐阜 | 岐阜県 | 29年のうち0年 |
| 京都 | 京都府 | 29年のうち0年 |
| 大阪 | 大阪府 | 30年のうち0年 |
| 神戸 | 兵庫県 | 29年のうち0年 |
| 岡山 | 岡山県 | 29年のうち0年 |
| 広島 | 広島県 | 30年のうち0年 |
| 松江 | 島根県 | 29年のうち0年 |
| 鳥取 | 鳥取県 | 29年のうち0年 |
| 下関 | 山口県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 旭川 | 北海道 | 29年のうち6年 |
| 網走 | 北海道 | 29年のうち3年 |
| 帯広 | 北海道 | 29年のうち3年 |
| 稚内 | 北海道 | 28年のうち2年 |
| 釧路 | 北海道 | 28年のうち2年 |
| 札幌 | 北海道 | 30年のうち0年 |
| 室蘭 | 北海道 | 28年のうち0年 |
| 函館 | 北海道 | 29年のうち0年 |
| 青森 | 青森県 | 27年のうち0年 |
| 秋田 | 秋田県 | 29年のうち0年 |
| 盛岡 | 岩手県 | 29年のうち0年 |
| 仙台 | 宮城県 | 30年のうち0年 |
| 山形 | 山形県 | 29年のうち0年 |
| 福島 | 福島県 | 28年のうち0年 |
| 長野 | 長野県 | 28年のうち0年 |
気象庁が公開している気象台の霜の観測記録(1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの)を、このページの植え付けの時期の始まり(上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日)と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」(年ごとの記録を数えて作成)。
ナスを上手に育てるコツは?
「千両二号」が育てやすい定番品種。乾燥や肥料切れで実の色つやが悪くなりやすいので、水と追肥を切らさないことが重要。梅雨明け後に枝を切り戻す「更新剪定」をすると秋ナスまで長く収穫できる。深さ30cm以上のプランターでも栽培可能。
ナスのおすすめ品種は?
代表的な品種は千両二号・米ナス・賀茂ナスです。
ナスで注意したい病害虫は?
主な病害虫は半身萎凋病・褐色円星病・ハダニ・アブラムシです。
半身萎凋病
土壌感染で葉の半分だけ枯れる病気。連作を避け水はけの良い土で予防する
褐色円星病
葉に円形の褐色斑点ができる病気。下葉から発生しやすいため早めに除去する
ハダニ
葉裏に寄生し葉が白くかすれる。乾燥時に発生しやすいため葉水で予防する
アブラムシ
新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
ナスと相性のよいコンパニオンプランツは?
一緒に植えると相性がよいのはパセリ・マリーゴールド・ニラです。
パセリ
根の状態を良く保つ効果があるとされ、ナスの生育を助ける定番の組み合わせ
マリーゴールド
ネグサレセンチュウ類を減らす対抗植物として知られる(効果が確かめられているのは、育てて土にすき込む使い方)
ニラ
根に共生する菌が土壌病害を抑える効果が期待できる
収穫したナスの保存方法・食べ方は?
ナスは低温障害を起こしやすいため、新聞紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するのが適している。保存期間は4〜5日程度を目安にする。大量収穫時は乱切りにして油で炒めてから冷凍すると、味噌汁や炒め物にすぐ使える。皮ごと素焼きにして冷凍する方法もあり、解凍後にそのまま和え物にできて便利。
ナス栽培でよくある失敗は?
水切れ
乾燥すると実の色つやが悪くなり皮が硬くなる。実がなり始めたら特に水切れに注意する
更新剪定をしない
梅雨明けに枝を切り戻さないと株が疲れ秋ナスの収穫量が落ちる
深植えしすぎる
苗を深く植えすぎると根の張りが悪くなる。浅植えを意識して植え付ける
ナスの後に植える野菜(後作)
ナスはナス科です([9]、[10])。ナスを植えるとき、同じ科の野菜を空ける年数の目安:3〜7年以上([13]:4〜5年、[14]:5年以上、[15]:7年以上、[10]:3年以上、[3]:3〜4年)
同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります(連作障害)。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。([11]、[12])
この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。
資料で確認できた後作の組み合わせ
- 避けるジャガイモ後作には避けるとされます。ジャガイモは同じナス科なので、ナスの後作には適さないとしている([16])
- 避けるゴボウ後作には避けるとされます。理由の記載なし([17])
- 避けるニンジン後作には避けるとされます。理由の記載なし([17])
- 避ける唐辛子後作には避けるとされます。資料の表で前作との相性がよくない組み合わせとされ、連作障害と同じようなことが起こり、生育が悪くなると説明されている([18])
- 避けるキュウリ後作には避けるとされます。理由の記載なし([17])
- 避けるダイコン後作には避けるとされます。理由の記載なし([17])
- 向く枝豆後作に向くとされます。資料の表で前作との相性がよい組み合わせとされ、病害虫の発生が少なくよく育つと説明されている([18])
- 向くタマネギ後作に向くとされます。理由の記載なし([17])
- 避けるピーマン後作には避けるとされます。資料の表で前作との相性がよくない組み合わせとされ、連作障害と同じようなことが起こり、生育が悪くなると説明されている([18])
- 避けるサツマイモ後作には避けるとされます。理由の記載なし([17])
- 避けるトマト後作には避けるとされます。資料の表で前作との相性がよくない組み合わせとされ、連作障害と同じようなことが起こり、生育が悪くなると説明されている([18])
- 向くとうもろこし後作に向くとされます。資料の表で前作との相性がよい組み合わせとされ、病害虫の発生が少なくよく育つと説明されている([18]、[17])
- 向くカボチャ後作に向くとされます。資料の表で前作との相性がよい組み合わせとされ、病害虫の発生が少なくよく育つと説明されている([18]、[17])
資料で報告されている前作の効果
暖地
中間地
参考にした情報について
種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。
栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。
- [1] 株式会社アタリヤ農園「ホームガーデン百科 ナス (Eggplant)」(2026-10-05 確認)
- [2] サカタのタネ 園芸通信「ナスの育て方・栽培方法|失敗しない栽培レッスン(野菜)」(2026-10-05 確認)
- [3] 株式会社トーホク「トーホクのナス栽培方法」(2026-10-04 確認)
- [4] タキイ種苗株式会社「タキイのナス栽培マニュアル」(2026-10-05 確認)
- [5] タキイ種苗株式会社「ナス | イラスト家庭菜園」(2026-10-06 確認)
- [6] タキイ種苗株式会社「長卵形ナス・千両二号」(2026-10-23 確認)
- [7] タキイ種苗株式会社「米ナス・くろわし」(2026-10-23 確認)
- [8] 京都府「京のブランド産品(野菜)」(2026-10-23 確認)
- [9] 農林水産省「野菜の「科」を調べてみよう」(2026-10-04 確認)
- [10] 香川県「楽しい家庭菜園 ナス」(2026-10-04 確認)
- [11] 農林水産省「aff(あふ)2023年1月号 葉物野菜を上手に育てるヒケツ」(2026-10-04 確認)
- [12] 奈良県 農業総合研究センター「春野菜作付のポイント」(2026-10-04 確認)
- [13] 岡山県 備南広域農業普及指導センター「野菜の年間栽培計画をたてよう!」(2026-10-04 確認)
- [14] 松山市 農業指導センター「野菜作りの基礎知識」(2026-10-04 確認)
- [15] 京都府「環境にやさしい農業技術 耕種的防除法」(2026-10-04 確認)
- [16] JA京都「いきいき菜園生活 ジャガイモの栽培について」(2026-10-05 確認)
- [17] 株式会社アタリヤ農園「連作・後作の相性(続き)」(2026-10-05 確認)
- [18] 株式会社アタリヤ農園「連作障害と輪作」(2026-10-05 確認)