ニンジンの種まき時期と育て方

ニンジンの種まき時期は、中間地で春まきは3月上旬〜4月下旬に種まき、夏まきは7月中旬〜8月下旬に種まきが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。
最終更新日:
- 発芽適温
- 15〜25℃
- 生育適温
- 18〜21℃
- 耐寒性
- やや霜に弱い
ニンジンの種まき時期はいつ?
中間地では春まきは3月上旬〜4月下旬に種まき、夏まきは7月中旬〜8月下旬に種まきが目安です。暖地では春まきは2月下旬〜4月上旬に種まき、夏まきは8月上旬〜8月下旬に種まきです。寒冷地では春まきは4月上旬〜5月中旬に種まき、夏まきは6月下旬〜7月中旬に種まきです。
ニンジンの種まきが始まる日より後に、霜が降りた年は?
中間地で種まきが始まる3月1日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち24地点でありました(いちばん多いのは名古屋で、30年のうち30年)。
- 暖地(春まき・種まき 2月下旬〜):2月21日より後に霜が降りた年があったのは、19地点のうち14地点(高松 30年のうち30年、松山 29年のうち29年、熊本 29年のうち29年)
- 中間地(春まき・種まき 3月上旬〜):3月1日より後に霜が降りた年があったのは、24地点のうち24地点(名古屋 30年のうち30年、新潟 30年のうち29年、富山 29年のうち29年)
- 寒冷地(春まき・種まき 4月上旬〜):4月1日より後に霜が降りた年があったのは、15地点のうち15地点(札幌 30年のうち30年、旭川 29年のうち29年、網走 29年のうち29年)
- 寒冷地(夏まき・種まき 6月下旬〜):6月21日より後に霜が降りた年があったのは、15地点のうち0地点
全地点の内訳を見る
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 高松 | 香川県 | 30年のうち30年 |
| 松山 | 愛媛県 | 29年のうち29年 |
| 熊本 | 熊本県 | 29年のうち29年 |
| 宮崎 | 宮崎県 | 29年のうち29年 |
| 静岡 | 静岡県 | 29年のうち28年 |
| 長崎 | 長崎県 | 29年のうち28年 |
| 佐賀 | 佐賀県 | 29年のうち28年 |
| 福岡 | 福岡県 | 30年のうち27年 |
| 大分 | 大分県 | 29年のうち27年 |
| 和歌山 | 和歌山県 | 29年のうち26年 |
| 徳島 | 徳島県 | 29年のうち25年 |
| 高知 | 高知県 | 29年のうち25年 |
| 津 | 三重県 | 29年のうち23年 |
| 鹿児島 | 鹿児島県 | 30年のうち22年 |
| 名瀬 | 鹿児島県 | 29年のうち0年 |
| 那覇 | 沖縄県 | 30年のうち0年 |
| 宮古島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 石垣島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 南大東 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 名古屋 | 愛知県 | 30年のうち30年 |
| 新潟 | 新潟県 | 30年のうち29年 |
| 富山 | 富山県 | 29年のうち29年 |
| 福井 | 福井県 | 29年のうち29年 |
| 岐阜 | 岐阜県 | 29年のうち29年 |
| 彦根 | 滋賀県 | 29年のうち29年 |
| 京都 | 京都府 | 29年のうち29年 |
| 奈良 | 奈良県 | 29年のうち29年 |
| 松江 | 島根県 | 29年のうち29年 |
| 鳥取 | 鳥取県 | 29年のうち29年 |
| 水戸 | 茨城県 | 28年のうち28年 |
| 宇都宮 | 栃木県 | 28年のうち28年 |
| 熊谷 | 埼玉県 | 28年のうち28年 |
| 甲府 | 山梨県 | 28年のうち28年 |
| 金沢 | 石川県 | 28年のうち28年 |
| 大阪 | 大阪府 | 30年のうち27年 |
| 前橋 | 群馬県 | 27年のうち25年 |
| 広島 | 広島県 | 30年のうち20年 |
| 神戸 | 兵庫県 | 29年のうち18年 |
| 銚子 | 千葉県 | 28年のうち16年 |
| 岡山 | 岡山県 | 29年のうち14年 |
| 東京 | 東京都 | 30年のうち9年 |
| 横浜 | 神奈川県 | 28年のうち9年 |
| 下関 | 山口県 | 29年のうち9年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 札幌 | 北海道 | 30年のうち30年 |
| 旭川 | 北海道 | 29年のうち29年 |
| 網走 | 北海道 | 29年のうち29年 |
| 帯広 | 北海道 | 29年のうち29年 |
| 函館 | 北海道 | 29年のうち29年 |
| 盛岡 | 岩手県 | 29年のうち29年 |
| 山形 | 山形県 | 29年のうち29年 |
| 稚内 | 北海道 | 28年のうち28年 |
| 釧路 | 北海道 | 28年のうち28年 |
| 室蘭 | 北海道 | 28年のうち28年 |
| 長野 | 長野県 | 28年のうち28年 |
| 青森 | 青森県 | 27年のうち27年 |
| 秋田 | 秋田県 | 29年のうち27年 |
| 仙台 | 宮城県 | 30年のうち20年 |
| 福島 | 福島県 | 28年のうち20年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 札幌 | 北海道 | 30年のうち0年 |
| 稚内 | 北海道 | 28年のうち0年 |
| 旭川 | 北海道 | 29年のうち0年 |
| 網走 | 北海道 | 29年のうち0年 |
| 釧路 | 北海道 | 28年のうち0年 |
| 帯広 | 北海道 | 29年のうち0年 |
| 室蘭 | 北海道 | 28年のうち0年 |
| 函館 | 北海道 | 29年のうち0年 |
| 青森 | 青森県 | 27年のうち0年 |
| 秋田 | 秋田県 | 29年のうち0年 |
| 盛岡 | 岩手県 | 29年のうち0年 |
| 仙台 | 宮城県 | 30年のうち0年 |
| 山形 | 山形県 | 29年のうち0年 |
| 福島 | 福島県 | 28年のうち0年 |
| 長野 | 長野県 | 28年のうち0年 |
気象庁が公開している気象台の霜の観測記録(1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの)を、このページの種まきの時期の始まり(上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日)と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」(年ごとの記録を数えて作成)。
ニンジンを上手に育てるコツは?
「五寸ニンジン」が最も一般的で育てやすい。好光性種子のため覆土は5mm程度と薄くし、発芽まで土を乾かさないことが最大のコツ。発芽さえそろえば栽培は比較的容易。プランターでも育てられるが、根が長く張る品種は深型の鉢を選ぶ。
ニンジンのおすすめ品種は?
代表的な品種は五寸ニンジン・ミニキャロット・黒田五寸です。
ニンジンで注意したい病害虫は?
主な病害虫はキアゲハの幼虫・黒葉枯病・コガネムシの幼虫・うどんこ病です。
キアゲハの幼虫
葉を食害する大型の幼虫。見つけ次第捕殺するのが基本の対策
黒葉枯病
葉に黒褐色の斑点が出て枯れ上がる。風通しを良くし密植を避けて予防する
コガネムシの幼虫
根を食害し又根の原因になる。土作りの際に見つけたら取り除く
うどんこ病
葉が白い粉をふいたようになる。乾燥が続くと発生しやすいため適度な水やりを保つ
ニンジンと相性のよいコンパニオンプランツは?
一緒に植えると相性がよいのは玉ねぎ・レタス・エンドウ豆です。
玉ねぎ
香りの成分がニンジンの害虫を遠ざける効果があるとされる定番の組み合わせ
レタス
根の深さが異なるため養分を取り合わず、混植でスペースを有効活用できる
エンドウ豆
根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善し、生育を助ける
収穫したニンジンの保存方法・食べ方は?
葉付きの場合は葉から水分が抜けるため、収穫後すぐに葉を切り落として保存する。新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室に立てて保存すると2〜3週間ほど鮮度を保てる。大量にある場合は乱切りやせん切りにして冷凍すると、煮物やスープにそのまま使えて便利。土つきのまま冷暗所で保存すると、さらに長持ちさせることもできる。
ニンジン栽培でよくある失敗は?
覆土が厚すぎる
好光性種子のため覆土が厚いと発芽しにくくなる。5mm程度の薄さを守る
発芽までの乾燥
土が乾くと発芽が揃わない。発芽まで土の表面を乾かさないよう水やりする
間引き不足
密集したままだと根が太くならない。本葉が出たら段階的に間引いて株間を確保する
ニンジンの後に植える野菜(後作)
同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります(連作障害)。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。([12]、[13])
この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。
資料で確認できた後作の組み合わせ
- 避けるゴボウ後作には避けるとされます。ゴボウはセンチュウの被害を受けやすく、前作のニンジンなどにセンチュウ被害が出た畑ではゴボウの栽培を避けるよう勧めている([17])
- 避けるセロリ後作には避けるとされます。理由の記載なし([18])
- 避けるジャガイモ後作には避けるとされます。理由の記載なし([18])
- 避けるトマト後作には避けるとされます。資料の表で前作との相性がよくない組み合わせとされ、連作障害と同じようなことが起こり、生育が悪くなると説明されている([19])
- 向くキャベツ後作に向くとされます。資料の表で前作との相性がよい組み合わせとされ、病害虫の発生が少なくよく育つと説明されている([19]、[18])
- 向くハクサイ後作に向くとされます。資料の表で前作との相性がよい組み合わせとされ、病害虫の発生が少なくよく育つと説明されている([19]、[18])
- 避けるキュウリ後作には避けるとされます。資料の表で前作との相性がよくない組み合わせとされ、連作障害と同じようなことが起こり、生育が悪くなると説明されている([19]、[18])
- 向くタマネギ後作に向くとされます。資料の表で前作との相性がよい組み合わせとされ、病害虫の発生が少なくよく育つと説明されている([19]、[18])
資料で報告されている前作の効果
暖地
春まき
収穫終了の目安(7月中旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜
前作と科が異なる野菜
- カブ
- カモミール
- からし菜
- カリフラワー
- キャベツ
- ケール
- コマツナ
- スイスチャード
- タアサイ
- ダイコン
- タイム
- タマネギ
- チャイブ
- チンゲンサイ
- ハクサイ
- バジル
- ビーツ
- ブロッコリー
- ホウレンソウ
- らっきょう
- ラディッシュ
- ルッコラ
- レタス
- 芽キャベツ
- 空心菜
- 高菜
- 紫キャベツ
- 十六ささげ
- 春菊
- 水菜
前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。
種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。
同じセリ科の野菜
- ニンジン自身(連作)同じセリ科。1〜4年([3]:3〜4年、[14]:1年、[15]:1〜2年)空ける
- 同じセリ科。1〜3年([20]:2〜3年、[21]:1年、[22]:1年以上)空ける
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
夏まき
この作型の収穫時期が資料で未確認のため、後作の時期の表は表示しません。
中間地
春まき
収穫終了の目安(7月下旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜
前作と科が異なる野菜
- オレガノ
- カブ
- カモミール
- からし菜
- カリフラワー
- キャベツ
- ケール
- コマツナ
- サンチュ
- スイスチャード
- セージ
- タアサイ
- ダイコン
- タイム
- タマネギ
- チャイブ
- チンゲンサイ
- にんにく
- のらぼう菜
- バジル
- ビーツ
- ブロッコリー
- ホウレンソウ
- ボリジ
- らっきょう
- ラベンダー
- ルッコラ
- レタス
- レモンバーム
- ローズマリー
- ロメインレタス
- ワケギ
- 芽キャベツ
- 空心菜
- 高菜
- 紫キャベツ
- 春菊
- 水菜
前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。
種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。
同じセリ科の野菜
- ニンジン自身(連作)同じセリ科。1〜4年([3]:3〜4年、[14]:1年、[15]:1〜2年)空ける
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
夏まき
収穫終了の目安(2月下旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜
前作と科が異なる野菜
- インゲン
- エンドウ
- オクラ
- オレガノ
- カブ
- カボチャ
- カモミール
- からし菜
- カリフラワー
- キャベツ
- ケール
- ゴーヤ
- コマツナ
- サンチュ
- ししとう
- シソ
- スイカ
- スイスチャード
- ズッキーニ
- セージ
- ダイコン
- タイム
- チャイブ
- チンゲンサイ
- とうがん
- とうもろこし
- ナス
- ネギ
- バジル
- パプリカ
- ピーマン
- ブロッコリー
- ホウレンソウ
- ボリジ
- マクワウリ
- ミョウガ
- メロン
- モロヘイヤ
- ラベンダー
- リーキ
- ルッコラ
- レタス
- レモンバーム
- ローズマリー
- 空心菜
- 枝豆
- 春菊
- 水菜
- 唐辛子
- 里芋
前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。
種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。
同じセリ科の野菜
- ニンジン自身(連作)同じセリ科。1〜4年([3]:3〜4年、[14]:1年、[15]:1〜2年)空ける
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。1〜2年([23]:1〜2年)空ける
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
寒冷地
春まき
この作型の収穫時期が資料で未確認のため、後作の時期の表は表示しません。
夏まき
この作型の収穫時期が資料で未確認のため、後作の時期の表は表示しません。
参考にした情報について
種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。
栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。
- [1] 香川県「楽しい家庭菜園 ニンジンを作ろう!」(2026-10-05 確認)
- [2] サカタのタネ 園芸通信「ニンジンの育て方・栽培方法|失敗しない栽培レッスン(野菜)」(2026-10-04 確認)
- [3] 株式会社トーホク「トーホクのニンジン栽培方法」(2026-10-04 確認)
- [4] 宮崎県農政水産部営農指導課・宮崎県土壌肥料対策協議会「主要作物の施肥基準(平成11年3月) 3 野菜」(2026-10-06 確認)
- [5] 滋賀県 東近江農業農村振興事務所 農産普及課「直売所出荷者向け野菜づくりの基礎 品目別の栽培方法 根菜類 ニンジン」(2026-10-04 確認)
- [6] タキイ種苗株式会社「ニンジン | イラスト家庭菜園」(2026-10-06 確認)
- [7] 株式会社アタリヤ農園「ニンジン (Carrot)」(2026-10-06 確認)
- [8] タキイ種苗株式会社「タキイのニンジン栽培マニュアル」(2026-10-05 確認)
- [9] タキイ種苗株式会社「品種カタログ 新黒田五寸(ニンジン)」(2026-10-06 確認)
- [10] タキイ種苗株式会社「ニンジンの種・タネ(タキイネット通販 一覧)」(2026-10-23 確認)
- [11] タキイ種苗株式会社「ニンジン・ピッコロ(スティックミニ人参)」(2026-10-23 確認)
- [12] 農林水産省「aff(あふ)2023年1月号 葉物野菜を上手に育てるヒケツ」(2026-10-04 確認)
- [13] 奈良県 農業総合研究センター「春野菜作付のポイント」(2026-10-04 確認)
- [14] タキイ種苗株式会社「有機栽培のすすめ-臣先生の実践講座- 第8回 有機栽培実践編3 ダイコン、カブ、ニンジン」(2026-10-04 確認)
- [15] JA全農長野(JAファーム)「栽培簡単マニュアル」(2026-10-04 確認)
- [16] 京都府「環境にやさしい農業技術 耕種的防除法」(2026-10-04 確認)
- [17] JAあつぎ「ゴボウ 畑を深く耕し長い根を作る」(2026-10-05 確認)
- [18] 株式会社アタリヤ農園「連作・後作の相性(続き)」(2026-10-05 確認)
- [19] 株式会社アタリヤ農園「連作障害と輪作」(2026-10-05 確認)
- [20] 株式会社トーホク「トーホクのセロリ栽培方法」(2026-10-04 確認)
- [21] 岡山県 備南広域農業普及指導センター「野菜の年間栽培計画をたてよう!」(2026-10-04 確認)
- [22] 松山市 農業指導センター「野菜作りの基礎知識」(2026-10-04 確認)
- [23] 株式会社トーホク「トーホクのパセリ栽培方法」(2026-10-04 確認)