オクラの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 25〜30℃
- 生育適温
- 25〜30℃
- 耐寒性
- 霜に弱い（防寒・遅霜に注意）
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 4月上旬〜4月下旬 | 4月下旬〜5月中旬 | 6月中旬〜9月上旬 |
| 中間地 | — | 4月下旬〜5月中旬 | 5月中旬〜6月上旬 | 7月上旬〜9月下旬 |
| 寒冷地 | — | 5月下旬〜6月中旬 | 6月中旬〜7月上旬 | 8月上旬〜10月下旬 |
育て方のコツ
角オクラより丸オクラの方が育てやすく食味も柔らかい。実が育ちすぎると硬くなるため、7〜8cmほどの若いうちに早めに収穫するのがコツ。真夏の高温にも強く水切れしにくい丈夫な野菜。プランターでも育てられるが根が深く張るため深型を選ぶ。
品種紹介
- 丸オクラ: 角オクラより柔らかく食べやすい品種
- 五角オクラ: 角ばった形の定番品種
- ミニオクラ: 小ぶりで扱いやすい品種。プランター栽培にも向く
病害虫と対策
- アブラムシ: 新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- ハマキムシ: 葉を巻いて食害する害虫。見つけ次第捕殺し被害の拡大を防ぐ
- うどんこ病: 葉が白い粉をふいたようになる病気。風通しを良くし密植を避ける
- 疫病: 長雨の時期に葉や茎が黒く枯れる病気。水はけを良くし風通しを確保する
コンパニオンプランツ
- バジル: 香りが害虫を遠ざける効果が期待できる組み合わせ
- 枝豆: 根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善する効果が期待できる
- マリーゴールド: 土壌中の線虫を抑える効果が期待できる
収穫後の保存・活用
乾燥に弱いため、湿らせたペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると数日は鮮度を保てる。大量に収穫できた際は軽く塩ゆでしてから冷凍すると、和え物やスープにすぐ使えて便利。刻んで冷凍しておくと納豆と和えるなど手軽に使える。
よくある失敗と対策
- 収穫の遅れ → 育ちすぎると硬く筋っぽくなる。7〜8cmの若いうちに早めに収穫する
- 水切れ → 乾燥すると実が育ちにくくなる。特に真夏は水切れに注意する
- 側枝を放置 → 下の方の葉を摘み取らないと風通しが悪くなる。適宜整理する