オクラの種まき時期と育て方

オクラの種まき時期は、中間地で春まきは4月中旬〜6月上旬に種まきが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。
最終更新日:
- 発芽適温
- 25〜30℃
- 生育適温
- 25〜30℃
- 耐寒性
- 霜に弱い(防寒・遅霜に注意)
オクラの種まき時期はいつ?
中間地では春まきは4月中旬〜6月上旬に種まきが目安です。暖地では春まきは4月上旬〜5月中旬に種まきです。寒冷地では春まきは5月上旬〜6月中旬に種まきです。
オクラの種まきが始まる日より後に、霜が降りた年は?
中間地で種まきが始まる4月11日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち17地点でありました(いちばん多いのは宇都宮で、28年のうち16年)。
- 暖地(春まき・種まき 4月上旬〜):4月1日より後に霜が降りた年があったのは、19地点のうち13地点(熊本 29年のうち11年、高松 30年のうち9年、静岡 29年のうち8年)
- 中間地(春まき・種まき 4月中旬〜):4月11日より後に霜が降りた年があったのは、24地点のうち17地点(宇都宮 28年のうち16年、甲府 28年のうち16年、水戸 28年のうち13年)
- 寒冷地(春まき・種まき 5月上旬〜):5月1日より後に霜が降りた年があったのは、15地点のうち13地点(旭川 29年のうち25年、帯広 29年のうち19年、釧路 28年のうち16年)
全地点の内訳を見る
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 熊本 | 熊本県 | 29年のうち11年 |
| 高松 | 香川県 | 30年のうち9年 |
| 静岡 | 静岡県 | 29年のうち8年 |
| 佐賀 | 佐賀県 | 29年のうち8年 |
| 松山 | 愛媛県 | 29年のうち6年 |
| 宮崎 | 宮崎県 | 29年のうち5年 |
| 津 | 三重県 | 29年のうち4年 |
| 高知 | 高知県 | 29年のうち4年 |
| 徳島 | 徳島県 | 29年のうち3年 |
| 大分 | 大分県 | 29年のうち3年 |
| 福岡 | 福岡県 | 30年のうち2年 |
| 長崎 | 長崎県 | 29年のうち2年 |
| 和歌山 | 和歌山県 | 29年のうち1年 |
| 鹿児島 | 鹿児島県 | 30年のうち0年 |
| 名瀬 | 鹿児島県 | 29年のうち0年 |
| 那覇 | 沖縄県 | 30年のうち0年 |
| 宮古島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 石垣島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 南大東 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 宇都宮 | 栃木県 | 28年のうち16年 |
| 甲府 | 山梨県 | 28年のうち16年 |
| 水戸 | 茨城県 | 28年のうち13年 |
| 奈良 | 奈良県 | 29年のうち13年 |
| 松江 | 島根県 | 29年のうち12年 |
| 福井 | 福井県 | 29年のうち9年 |
| 富山 | 富山県 | 29年のうち8年 |
| 彦根 | 滋賀県 | 29年のうち8年 |
| 京都 | 京都府 | 29年のうち7年 |
| 鳥取 | 鳥取県 | 29年のうち7年 |
| 新潟 | 新潟県 | 30年のうち4年 |
| 岐阜 | 岐阜県 | 29年のうち4年 |
| 熊谷 | 埼玉県 | 28年のうち3年 |
| 前橋 | 群馬県 | 27年のうち2年 |
| 金沢 | 石川県 | 28年のうち2年 |
| 岡山 | 岡山県 | 29年のうち1年 |
| 広島 | 広島県 | 30年のうち1年 |
| 東京 | 東京都 | 30年のうち0年 |
| 銚子 | 千葉県 | 28年のうち0年 |
| 横浜 | 神奈川県 | 28年のうち0年 |
| 名古屋 | 愛知県 | 30年のうち0年 |
| 大阪 | 大阪府 | 30年のうち0年 |
| 神戸 | 兵庫県 | 29年のうち0年 |
| 下関 | 山口県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 旭川 | 北海道 | 29年のうち25年 |
| 帯広 | 北海道 | 29年のうち19年 |
| 釧路 | 北海道 | 28年のうち16年 |
| 函館 | 北海道 | 29年のうち15年 |
| 稚内 | 北海道 | 28年のうち13年 |
| 網走 | 北海道 | 29年のうち13年 |
| 盛岡 | 岩手県 | 29年のうち11年 |
| 札幌 | 北海道 | 30年のうち8年 |
| 長野 | 長野県 | 28年のうち7年 |
| 山形 | 山形県 | 29年のうち4年 |
| 室蘭 | 北海道 | 28年のうち3年 |
| 秋田 | 秋田県 | 29年のうち2年 |
| 青森 | 青森県 | 27年のうち1年 |
| 仙台 | 宮城県 | 30年のうち0年 |
| 福島 | 福島県 | 28年のうち0年 |
気象庁が公開している気象台の霜の観測記録(1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの)を、このページの種まきの時期の始まり(上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日)と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」(年ごとの記録を数えて作成)。
オクラを上手に育てるコツは?
角オクラより丸オクラの方が育てやすく食味も柔らかい。実が育ちすぎると硬くなるため、7〜8cmほどの若いうちに早めに収穫するのがコツ。真夏の高温にも強く水切れしにくい丈夫な野菜。プランターでも育てられるが根が深く張るため深型を選ぶ。
オクラのおすすめ品種は?
代表的な品種はエメラルド・五角オクラです。
オクラで注意したい病害虫は?
主な病害虫はアブラムシ・ハマキムシ・うどんこ病・疫病です。
アブラムシ
新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
ハマキムシ
葉を巻いて食害する害虫。見つけ次第捕殺し被害の拡大を防ぐ
うどんこ病
葉が白い粉をふいたようになる病気。風通しを良くし密植を避ける
疫病
長雨の時期に葉や茎が黒く枯れる病気。水はけを良くし風通しを確保する
オクラと相性のよいコンパニオンプランツは?
一緒に植えると相性がよいのはバジル・枝豆・マリーゴールドです。
バジル
香りが害虫を遠ざける効果が期待できる組み合わせ
枝豆
根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善する効果が期待できる
マリーゴールド
ネグサレセンチュウ類を減らす対抗植物として知られる(効果が確かめられているのは、育てて土にすき込む使い方)
収穫したオクラの保存方法・食べ方は?
乾燥に弱いため、湿らせたペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると数日は鮮度を保てる。大量に収穫できた際は軽く塩ゆでしてから冷凍すると、和え物やスープにすぐ使えて便利。刻んで冷凍しておくと納豆と和えるなど手軽に使える。
オクラ栽培でよくある失敗は?
収穫の遅れ
育ちすぎると硬く筋っぽくなる。7〜8cmの若いうちに早めに収穫する
水切れ
乾燥すると実が育ちにくくなる。特に真夏は水切れに注意する
側枝を放置
下の方の葉を摘み取らないと風通しが悪くなる。適宜整理する
オクラの後に植える野菜(後作)
同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります(連作障害)。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。([11]、[12])
この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。
資料で確認できた後作の組み合わせ
- 避けるゴボウ後作には避けるとされます。理由の記載なし([13])
- 避けるダイコン後作には避けるとされます。理由の記載なし([13])
- 向くソラマメ後作に向くとされます。理由の記載なし([13])
- 向くタマネギ後作に向くとされます。理由の記載なし([13])
- 向くエンドウ後作に向くとされます。理由の記載なし([13])
暖地
中間地
参考にした情報について
種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。
栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。
- [1] 株式会社アタリヤ農園「ホームガーデン百科 オクラ (Okra)」(2026-10-05 確認)
- [2] サカタのタネ 園芸通信「オクラの育て方・栽培方法|失敗しない栽培レッスン(野菜)」(2026-10-05 確認)
- [3] タキイ種苗株式会社「オクラ | イラスト家庭菜園」(2026-10-06 確認)
- [4] 株式会社トーホク「トーホクのオクラ栽培方法」(2026-10-04 確認)
- [5] 香川県「楽しい家庭菜園 オクラを作ろう!」(2026-10-04 確認)
- [6] タキイ種苗株式会社「品種カタログ グリーンソード(オクラ)」(2026-10-06 確認)
- [7] 秋田県「秋田県野菜栽培技術指針 ミニトマト・ナス・ベイナス・シシトウ・ピーマン・パプリカ・オクラ・イチゴ・スイートコーン」(2026-10-06 確認)
- [8] タキイ種苗株式会社「品種カタログ エメラルド(オクラ)」(2026-10-23 確認)
- [9] 株式会社トーホク「野菜のタネ オクラ」(2026-10-23 確認)
- [10] 独立行政法人 農畜産業振興機構「今月のやさい:オクラ」(2026-10-04 確認)
- [11] 農林水産省「aff(あふ)2023年1月号 葉物野菜を上手に育てるヒケツ」(2026-10-04 確認)
- [12] 奈良県 農業総合研究センター「春野菜作付のポイント」(2026-10-04 確認)
- [13] 株式会社アタリヤ農園「連作・後作の相性(続き)」(2026-10-05 確認)