チンゲンサイの種まき時期と育て方

チンゲンサイの種まき時期は、中間地で4月上旬〜10月上旬に種まきが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。
最終更新日:
- 発芽適温
- 20〜25℃
- 生育適温
- 15〜25℃
- 耐寒性
- 霜に強い
チンゲンサイの種まき時期はいつ?
中間地では4月上旬〜10月上旬に種まきが目安です。暖地では4月上旬〜10月上旬に種まきです。寒冷地では5月中旬〜9月上旬に種まきです。
チンゲンサイの種まきが始まる日より後に、霜が降りた年は?
中間地で種まきが始まる4月1日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち22地点でありました(いちばん多いのは水戸で、28年のうち27年)。
- 暖地(種まき 4月上旬〜):4月1日より後に霜が降りた年があったのは、19地点のうち13地点(熊本 29年のうち11年、高松 30年のうち9年、静岡 29年のうち8年)
- 中間地(種まき 4月上旬〜):4月1日より後に霜が降りた年があったのは、24地点のうち22地点(水戸 28年のうち27年、宇都宮 28年のうち25年、甲府 28年のうち24年)
- 寒冷地(種まき 5月中旬〜):5月11日より後に霜が降りた年があったのは、15地点のうち12地点(旭川 29年のうち16年、帯広 29年のうち15年、網走 29年のうち9年)
全地点の内訳を見る
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 熊本 | 熊本県 | 29年のうち11年 |
| 高松 | 香川県 | 30年のうち9年 |
| 静岡 | 静岡県 | 29年のうち8年 |
| 佐賀 | 佐賀県 | 29年のうち8年 |
| 松山 | 愛媛県 | 29年のうち6年 |
| 宮崎 | 宮崎県 | 29年のうち5年 |
| 津 | 三重県 | 29年のうち4年 |
| 高知 | 高知県 | 29年のうち4年 |
| 徳島 | 徳島県 | 29年のうち3年 |
| 大分 | 大分県 | 29年のうち3年 |
| 福岡 | 福岡県 | 30年のうち2年 |
| 長崎 | 長崎県 | 29年のうち2年 |
| 和歌山 | 和歌山県 | 29年のうち1年 |
| 鹿児島 | 鹿児島県 | 30年のうち0年 |
| 名瀬 | 鹿児島県 | 29年のうち0年 |
| 那覇 | 沖縄県 | 30年のうち0年 |
| 宮古島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 石垣島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 南大東 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 水戸 | 茨城県 | 28年のうち27年 |
| 宇都宮 | 栃木県 | 28年のうち25年 |
| 甲府 | 山梨県 | 28年のうち24年 |
| 松江 | 島根県 | 29年のうち22年 |
| 奈良 | 奈良県 | 29年のうち21年 |
| 福井 | 福井県 | 29年のうち19年 |
| 京都 | 京都府 | 29年のうち19年 |
| 富山 | 富山県 | 29年のうち18年 |
| 彦根 | 滋賀県 | 29年のうち17年 |
| 新潟 | 新潟県 | 30年のうち14年 |
| 岐阜 | 岐阜県 | 29年のうち14年 |
| 鳥取 | 鳥取県 | 29年のうち13年 |
| 前橋 | 群馬県 | 27年のうち12年 |
| 熊谷 | 埼玉県 | 28年のうち12年 |
| 金沢 | 石川県 | 28年のうち11年 |
| 名古屋 | 愛知県 | 30年のうち5年 |
| 大阪 | 大阪府 | 30年のうち3年 |
| 神戸 | 兵庫県 | 29年のうち3年 |
| 岡山 | 岡山県 | 29年のうち3年 |
| 銚子 | 千葉県 | 28年のうち2年 |
| 広島 | 広島県 | 30年のうち2年 |
| 下関 | 山口県 | 29年のうち2年 |
| 東京 | 東京都 | 30年のうち0年 |
| 横浜 | 神奈川県 | 28年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 旭川 | 北海道 | 29年のうち16年 |
| 帯広 | 北海道 | 29年のうち15年 |
| 網走 | 北海道 | 29年のうち9年 |
| 釧路 | 北海道 | 28年のうち9年 |
| 稚内 | 北海道 | 28年のうち8年 |
| 函館 | 北海道 | 29年のうち4年 |
| 札幌 | 北海道 | 30年のうち3年 |
| 盛岡 | 岩手県 | 29年のうち3年 |
| 山形 | 山形県 | 29年のうち3年 |
| 長野 | 長野県 | 28年のうち3年 |
| 室蘭 | 北海道 | 28年のうち1年 |
| 青森 | 青森県 | 27年のうち1年 |
| 秋田 | 秋田県 | 29年のうち0年 |
| 仙台 | 宮城県 | 30年のうち0年 |
| 福島 | 福島県 | 28年のうち0年 |
気象庁が公開している気象台の霜の観測記録(1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの)を、このページの種まきの時期の始まり(上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日)と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」(年ごとの記録を数えて作成)。
チンゲンサイを上手に育てるコツは?
生育が早く病害虫にも比較的強いため失敗が少ない。株元がふっくらと膨らんできたら収穫のサイン。株がぐらつかないよう根元に軽く土寄せをすると倒れにくい。プランターでも手軽に栽培できる。
チンゲンサイのおすすめ品種は?
代表的な品種は緑陽・緑菜(早どりチンゲンサイ)・好菜(ハオツァイ)です。
チンゲンサイで注意したい病害虫は?
主な病害虫はアオムシ・コナガ・アブラムシ・軟腐病・べと病です。
アオムシ・コナガ
若葉に発生しやすく食害が早い。防虫ネットを植え付け直後からかける
アブラムシ
新葉に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
軟腐病
高温多湿で株元が腐る病気。水はけの良い土作りと密植を避けることで予防する
べと病
曇天が続くと葉に黄色い斑点が出る。風通しを良くし予防する
チンゲンサイと相性のよいコンパニオンプランツは?
一緒に植えると相性がよいのはレタス・春菊・ネギです。
レタス
生育の早さが異なるため場所を取り合わず、混植でスペースを有効活用できる
春菊
香りが虫を遠ざける効果が期待でき、被害軽減に役立つ
ネギ
根に共生する微生物が土壌病害を抑える効果があるとされる
収穫したチンゲンサイの保存方法・食べ方は?
収穫後は乾燥を防ぐため濡らしたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すると4〜5日は鮮度を保てる。株元のふっくらした部分に味が乗るため、炒め物やスープに丸ごと使うと美味しい。刻んで冷凍しておくと調理にすぐ使える。
チンゲンサイ栽培でよくある失敗は?
防虫対策なし
生育初期に食害を受けると株がうまく育たない。防虫ネットで予防する
収穫が遅れる
育ちすぎると葉が硬くなる。株元が膨らんだ適期に早めに収穫する
密植
株間が狭いと株元が十分に膨らまない。適切な株間を確保する
チンゲンサイの後に植える野菜(後作)
同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります(連作障害)。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。([6]、[7])
この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。
暖地
この作型の収穫時期が資料で未確認のため、後作の時期の表は表示しません。
中間地
この作型の収穫時期が資料で未確認のため、後作の時期の表は表示しません。
寒冷地
種まきの時期が5月中旬〜9月上旬と長いため、このサイトでは収穫終了の目安を一つに決めず、時期の表を出していません。片付けた日に合わせて後作ナビで確認してください。
参考にした情報について
種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。
栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。
- [1] サカタのタネ 園芸通信「チンゲンサイの育て方・栽培方法|失敗しない栽培レッスン(野菜)」(2026-10-04 確認)
- [2] 株式会社トーホク「トーホクのチンゲンサイ栽培方法」(2026-10-04 確認)
- [3] タキイ種苗株式会社「品種カタログ チンゲンサイ(中国野菜)」(2026-10-05 確認)
- [4] 株式会社トーホク「野菜のタネ チンゲンサイ・タイサイなど」(2026-10-05 確認)
- [5] 滋賀県 東近江農業農村振興事務所 農産普及課「直売所出荷者向け野菜づくりの基礎 野菜づくりの基礎知識」(2026-10-04 確認)
- [6] 農林水産省「aff(あふ)2023年1月号 葉物野菜を上手に育てるヒケツ」(2026-10-04 確認)
- [7] 奈良県 農業総合研究センター「春野菜作付のポイント」(2026-10-04 確認)