3月に植える野菜一覧【地域別】

3月に植えられる野菜は、暖地44種類・中間地31種類・寒冷地18種類です。中間地ではエンドウ・オレガノ・カボチャ・カモミールなどが適期です。地域によって適期が違うため、お住まいの地域の見出しを確認してください。

今日、お住まいの地域で植えられる野菜を調べる（都道府県を選ぶだけ）

今日の日付とお住まいの都道府県から、いま種まき・植え付けできる野菜を一覧で表示します。

3月は種まき？苗の植え付け？

地域種でまく野菜苗・種イモで植える野菜
暖地エンドウ・カブ・カボチャ・カモミール・からし菜・カリフラワー・キャベツ・キュウリなど43種類ジャガイモ
中間地エンドウ・オレガノ・カボチャ・カモミール・からし菜・カリフラワー・キャベツ・ケールなど29種類ジャガイモ・ミョウガ
寒冷地エンドウ・からし菜・カリフラワー・キャベツ・サラダ菜・ししとう・セロリ・ソラマメなど18種類—

地域ごとの表の「収穫」は、その月に種まき・植え付けした場合の目安です（栽培時期と同じ資料によります）。「今月まで」は、種まき・植え付けの目安が3月で終わる野菜です。

暖地（44種類）

野菜種まき植え付け収穫
🫛 エンドウ今月まで3月上旬〜3月中旬—5月中旬〜6月下旬
🥕 カブ3月下旬〜5月上旬——
🍅 カボチャ3月上旬〜5月中旬—6月中旬〜9月中旬
🌿 カモミール今月まで3月上旬——
🥬 からし菜今月まで2月下旬〜3月下旬—4月中旬〜5月中旬
🥬 カリフラワー今月まで2月中旬〜3月中旬—6月上旬〜6月下旬
🥬 キャベツ今月まで2月上旬〜3月上旬—5月中旬〜6月下旬
🍅 キュウリ3月下旬〜5月下旬—6月中旬〜10月上旬
🥬 ケール今月まで2月上旬〜3月中旬——
🍅 ゴーヤ3月上旬〜4月中旬—6月中旬〜10月下旬
🥕 ゴボウ3月上旬〜4月下旬—9月上旬〜2月中旬
🥬 コマツナ3月上旬〜11月上旬—5月上旬〜12月下旬
🍅 ししとう今月まで2月上旬〜3月下旬—6月中旬〜10月下旬
🌿 シソ3月下旬〜6月下旬—5月下旬〜10月中旬
🥔 ジャガイモ今月まで—2月中旬〜3月中旬5月下旬〜7月中旬
🍅 スイカ3月上旬〜4月下旬—7月上旬〜8月下旬
🍅 ズッキーニ3月上旬〜4月中旬—5月中旬〜8月上旬
🥕 ダイコン3月下旬〜4月中旬—5月下旬〜6月中旬
🌿 タイム3月上旬〜5月中旬—6月下旬〜11月上旬
🌿 チャイブ3月下旬〜5月上旬—8月中旬〜12月下旬
🍅 とうがん3月下旬〜5月下旬—6月中旬〜9月下旬
🍅 とうもろこし3月下旬〜5月上旬—6月中旬〜8月上旬
🍅 トマト2月中旬〜4月下旬—6月上旬〜11月上旬
🍅 ナス今月まで2月上旬〜3月下旬—5月下旬〜11月上旬
🥕 ニンジン2月下旬〜4月上旬—6月中旬〜7月中旬
🧅 ネギ3月上旬〜4月下旬—11月中旬〜2月上旬
🍅 パプリカ今月まで2月中旬〜3月下旬—7月上旬〜11月上旬
🍅 ピーマン今月まで2月下旬〜3月下旬—5月下旬〜11月上旬
🌿 フェンネル3月下旬〜5月上旬—6月上旬〜11月上旬
🥬 ブロッコリー今月まで2月上旬〜3月中旬——
🥬 ホウレンソウ2月中旬〜5月上旬—4月下旬〜6月下旬
🌿 ボリジ3月中旬〜5月下旬——
🍅 マクワウリ3月下旬〜4月下旬—7月中旬〜8月中旬
🌿 ミント3月上旬〜5月上旬—5月下旬〜10月下旬
🍅 メロン3月下旬〜4月下旬—7月中旬〜8月中旬
🥕 ラディッシュ3月上旬〜4月中旬——
🌿 ラベンダー3月下旬〜6月中旬——
🥬 ルッコラ3月下旬〜6月下旬—4月下旬〜8月上旬
🥬 レタス今月まで2月下旬〜3月上旬——
🌿 レモンバーム3月下旬〜5月中旬—6月下旬〜11月下旬
🥬 空心菜3月下旬〜9月上旬—5月下旬〜11月下旬
🥬 春菊3月上旬〜4月下旬—4月下旬〜7月上旬
🥬 水菜3月中旬〜10月下旬——
🍅 唐辛子2月中旬〜5月中旬—6月上旬〜11月上旬

このうち、エンドウ・カモミール・からし菜・カリフラワー・キャベツ・ケール・ししとう・ジャガイモ・ナス・パプリカ・ピーマン・ブロッコリー・レタスの13種類は、種まき・植え付けの目安が3月で終わります。それ以外の31種類は4月も目安が続きます。

中間地（31種類）

野菜種まき植え付け収穫
🫛 エンドウ今月まで2月下旬〜3月下旬—6月上旬〜7月上旬
🌿 オレガノ3月下旬〜5月中旬——
🍅 カボチャ3月下旬〜5月中旬—7月下旬〜9月下旬
🌿 カモミール3月上旬〜5月下旬——
🥬 からし菜今月まで3月上旬〜3月下旬—4月下旬〜5月下旬
🥬 カリフラワー今月まで2月中旬〜3月中旬—5月下旬〜6月下旬
🥬 キャベツ2月中旬〜4月上旬—6月上旬〜8月上旬
🥬 ケール今月まで2月中旬〜3月中旬—6月上旬〜7月下旬
🍅 ゴーヤ3月下旬〜5月下旬—7月上旬〜10月上旬
🥕 ゴボウ3月中旬〜5月上旬—9月中旬〜2月中旬
🥬 コマツナ3月中旬〜10月下旬—5月中旬〜12月下旬
🍅 ししとう2月中旬〜4月上旬—6月中旬〜10月下旬
🥔 ジャガイモ今月まで—3月中旬〜3月下旬6月上旬〜7月中旬
🍅 ズッキーニ3月下旬〜4月下旬—6月上旬〜8月下旬
🌿 タイム3月下旬〜5月下旬—7月上旬〜10月下旬
🍅 トマト3月上旬〜5月中旬—6月下旬〜10月中旬
🍅 ナス2月中旬〜4月上旬—6月上旬〜10月下旬
🥕 ニンジン3月上旬〜4月下旬—6月中旬〜7月下旬
🧅 ネギ3月中旬〜5月下旬—10月下旬〜3月下旬
🌿 パセリ3月上旬〜4月下旬——
🍅 パプリカ2月下旬〜4月上旬—7月上旬〜11月上旬
🍅 ピーマン2月中旬〜4月上旬—6月上旬〜10月下旬
🥬 ブロッコリー今月まで2月中旬〜3月中旬—5月下旬〜6月下旬
🥬 ホウレンソウ3月上旬〜5月下旬—4月下旬〜7月下旬
🥬 ミョウガ今月まで—3月上旬〜3月中旬7月下旬〜10月上旬
🌿 ミント3月下旬〜6月上旬—6月中旬〜10月中旬
🥬 レタス今月まで2月中旬〜3月中旬—5月下旬〜6月中旬
🌿 ローズマリー3月下旬〜5月下旬——
🥬 春菊3月中旬〜5月中旬—5月中旬〜7月中旬
🥬 水菜3月中旬〜10月中旬—5月上旬〜3月中旬
🍅 唐辛子2月下旬〜5月中旬—6月上旬〜10月下旬

このうち、エンドウ・からし菜・カリフラワー・ケール・ジャガイモ・ブロッコリー・ミョウガ・レタスの8種類は、種まき・植え付けの目安が3月で終わります。それ以外の23種類は4月も目安が続きます。

寒冷地（18種類）

野菜種まき植え付け収穫
🫛 エンドウ3月中旬〜5月中旬—6月中旬〜7月上旬
🥬 からし菜3月中旬〜4月中旬—5月中旬〜6月中旬
🥬 カリフラワー今月まで2月下旬〜3月上旬—6月中旬〜6月下旬
🥬 キャベツ3月上旬〜4月中旬—7月上旬〜8月下旬
🥬 サラダ菜今月まで3月下旬—5月下旬〜6月中旬
🍅 ししとう3月上旬〜4月下旬—7月上旬〜10月上旬
🥬 セロリ3月上旬〜5月下旬—9月上旬〜11月上旬
🫛 ソラマメ今月まで3月中旬—6月下旬〜7月中旬
🧅 タマネギ今月まで3月上旬—9月上旬〜9月下旬
🍅 トマト3月下旬〜5月下旬—7月中旬〜10月中旬
🍅 ナス3月上旬〜4月中旬—6月下旬〜10月中旬
🧅 ネギ3月下旬〜5月上旬—9月中旬〜12月下旬
🍅 ピーマン3月中旬〜4月中旬—6月中旬〜10月中旬
🥬 ブロッコリー3月上旬〜5月上旬—6月上旬〜7月下旬
🍅 ミニトマト3月下旬〜5月中旬—7月中旬〜9月下旬
🧅 リーキ2月下旬〜4月上旬—11月下旬〜12月上旬
🥬 レタス3月下旬〜5月中旬——
🍅 唐辛子3月中旬〜4月下旬—7月中旬〜10月上旬

このうち、カリフラワー・サラダ菜・ソラマメ・タマネギの4種類は、種まき・植え付けの目安が3月で終わります。それ以外の14種類は4月も目安が続きます。

3月に霜が降りた年は？（気象台58地点の記録）

中間地では、3月1日より後に霜が降りた年がある地点は24地点のうち24地点、3月31日より後は24地点でした（いちばん多いのは水戸で、28年のうち27年）。

地域3月1日より後3月31日より後
暖地19地点のうち14地点19地点のうち13地点
中間地24地点のうち24地点24地点のうち24地点
寒冷地15地点のうち15地点15地点のうち15地点

表の数字は、その日より後に霜が降りた年が1年以上ある地点の数です。

全地点の内訳を見る
暖地
地点都道府県3月1日より後3月31日より後
熊本熊本県29年のうち29年29年のうち12年
高松香川県30年のうち30年30年のうち11年
静岡静岡県29年のうち28年29年のうち8年
佐賀佐賀県29年のうち28年29年のうち8年
松山愛媛県29年のうち27年29年のうち6年
津三重県29年のうち16年29年のうち5年
宮崎宮崎県29年のうち26年29年のうち5年
高知高知県29年のうち20年29年のうち4年
大分大分県29年のうち27年29年のうち4年
徳島徳島県29年のうち24年29年のうち3年
長崎長崎県29年のうち23年29年のうち3年
福岡福岡県30年のうち25年30年のうち2年
和歌山和歌山県29年のうち19年29年のうち1年
鹿児島鹿児島県30年のうち15年30年のうち0年
名瀬鹿児島県29年のうち0年29年のうち0年
那覇沖縄県30年のうち0年30年のうち0年
宮古島沖縄県29年のうち0年29年のうち0年
石垣島沖縄県29年のうち0年29年のうち0年
南大東沖縄県29年のうち0年29年のうち0年
中間地
地点都道府県3月1日より後3月31日より後
水戸茨城県28年のうち28年28年のうち27年
宇都宮栃木県28年のうち28年28年のうち26年
甲府山梨県28年のうち28年28年のうち25年
奈良奈良県29年のうち29年29年のうち23年
松江島根県29年のうち29年29年のうち22年
福井福井県29年のうち29年29年のうち21年
京都京都府29年のうち29年29年のうち19年
富山富山県29年のうち29年29年のうち18年
彦根滋賀県29年のうち29年29年のうち18年
岐阜岐阜県29年のうち29年29年のうち16年
新潟新潟県30年のうち29年30年のうち14年
鳥取鳥取県29年のうち29年29年のうち14年
前橋群馬県27年のうち25年27年のうち13年
熊谷埼玉県28年のうち28年28年のうち12年
金沢石川県28年のうち28年28年のうち12年
名古屋愛知県30年のうち30年30年のうち5年
銚子千葉県28年のうち16年28年のうち4年
大阪大阪府30年のうち27年30年のうち4年
神戸兵庫県29年のうち18年29年のうち3年
岡山岡山県29年のうち14年29年のうち3年
広島広島県30年のうち20年30年のうち2年
下関山口県29年のうち9年29年のうち2年
東京東京都30年のうち9年30年のうち1年
横浜神奈川県28年のうち9年28年のうち1年
寒冷地
地点都道府県3月1日より後3月31日より後
札幌北海道30年のうち30年30年のうち30年
旭川北海道29年のうち29年29年のうち29年
網走北海道29年のうち29年29年のうち29年
帯広北海道29年のうち29年29年のうち29年
函館北海道29年のうち29年29年のうち29年
盛岡岩手県29年のうち29年29年のうち29年
山形山形県29年のうち29年29年のうち29年
稚内北海道28年のうち28年28年のうち28年
釧路北海道28年のうち28年28年のうち28年
室蘭北海道28年のうち28年28年のうち28年
長野長野県28年のうち28年28年のうち28年
青森青森県27年のうち27年27年のうち27年
秋田秋田県29年のうち29年29年のうち27年
仙台宮城県30年のうち30年30年のうち21年
福島福島県28年のうち28年28年のうち21年

気象庁が公開している気象台の霜の観測記録（1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの）を、3月の1日と末日で区切って数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。地域は都道府県ごとのこのサイトの区分です。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」（年ごとの記録を数えて作成）。

3月の畑のポイント

春まきの本格スタート

気温が上がり、春まき野菜の種まきが増える時期です。地温がまだ低い日もあるため、種まき後の保温や、天気予報を見た日程調整が大切です。

ジャガイモなど春植えの準備

畑の土づくり（堆肥・石灰の施用）を済ませ、植え付けの2週間ほど前までに準備しておくと、根づきが安定します。ただしジャガイモは石灰を多く入れるとそうか病が出やすくなるため、石灰は入れないか、ごく少量にします（適した土はpH5〜5.5の弱酸性）。

年間の流れは暖地の栽培カレンダー・中間地の栽培カレンダー・寒冷地の栽培カレンダーで確認できます。

3月の植え付けでよくある質問

3月に植える野菜は何がありますか？

3月に種まき・植え付けできる野菜は、暖地44種類・中間地31種類・寒冷地18種類です。中間地ではエンドウ・オレガノ・カボチャ・カモミールなどが適期です。地域ごとの適期は上の表で確認できます。

3月に苗（種イモ・球根を含む）で植えられる野菜は？

中間地ではジャガイモ・ミョウガが植え付けの適期です。苗や種イモは園芸店やホームセンターに出回る時期が限られるため、早めに入手しておくと安心です。

3月に種まきできる野菜は？

中間地ではエンドウ・オレガノ・カボチャ・カモミール・からし菜・カリフラワー・キャベツ・ケールなど29種類が種まきの適期です。種まき後は乾燥させないよう、発芽まで水やりを続けましょう。

寒冷地（北海道・東北など）でも3月に植えられますか？

寒冷地では3月に18種類が対象です（エンドウ・からし菜・カリフラワー・キャベツ・サラダ菜・ししとう・セロリ・ソラマメなど18種類）。北海道や標高の高い畑では、春の適期は遅く、秋の適期は早く終わる傾向があるため、霜の予報もあわせて確認してください。

← トップの逆引きツールで今日植えられる野菜を見る