フェンネルの種まき時期と育て方

フェンネルの種まき時期は、中間地で春まきは4月上旬〜5月中旬に種まき、秋まきは9月中旬〜9月下旬に種まきが目安です。地域や品種によって前後するため、下の地域別カレンダーで確認してください。
最終更新日:
- 発芽適温
- 15〜20℃
- 生育適温
- 15〜20℃
- 耐寒性
- やや霜に弱い
フェンネルの種まき時期はいつ?
中間地では春まきは4月上旬〜5月中旬に種まき、秋まきは9月中旬〜9月下旬に種まきが目安です。暖地では春まきは3月下旬〜5月上旬に種まき、秋まきは9月中旬〜10月上旬に種まきです。寒冷地では春まきは4月中旬〜7月上旬に種まきです。
フェンネルの種まきが始まる日より後に、霜が降りた年は?
中間地で種まきが始まる4月1日より後に霜が降りた年は、気象台24地点のうち22地点でありました(いちばん多いのは水戸で、28年のうち27年)。
- 暖地(春まき・種まき 3月下旬〜):3月21日より後に霜が降りた年があったのは、19地点のうち14地点(熊本 29年のうち23年、高松 30年のうち19年、佐賀 29年のうち19年)
- 中間地(春まき・種まき 4月上旬〜):4月1日より後に霜が降りた年があったのは、24地点のうち22地点(水戸 28年のうち27年、宇都宮 28年のうち25年、甲府 28年のうち24年)
- 寒冷地(春まき・種まき 4月中旬〜):4月11日より後に霜が降りた年があったのは、15地点のうち15地点(旭川 29年のうち29年、帯広 29年のうち29年、函館 29年のうち29年)
全地点の内訳を見る
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 熊本 | 熊本県 | 29年のうち23年 |
| 高松 | 香川県 | 30年のうち19年 |
| 佐賀 | 佐賀県 | 29年のうち19年 |
| 静岡 | 静岡県 | 29年のうち16年 |
| 大分 | 大分県 | 29年のうち16年 |
| 宮崎 | 宮崎県 | 29年のうち13年 |
| 松山 | 愛媛県 | 29年のうち12年 |
| 高知 | 高知県 | 29年のうち10年 |
| 徳島 | 徳島県 | 29年のうち9年 |
| 津 | 三重県 | 29年のうち8年 |
| 長崎 | 長崎県 | 29年のうち8年 |
| 福岡 | 福岡県 | 30年のうち6年 |
| 和歌山 | 和歌山県 | 29年のうち4年 |
| 鹿児島 | 鹿児島県 | 30年のうち2年 |
| 名瀬 | 鹿児島県 | 29年のうち0年 |
| 那覇 | 沖縄県 | 30年のうち0年 |
| 宮古島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 石垣島 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 南大東 | 沖縄県 | 29年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 水戸 | 茨城県 | 28年のうち27年 |
| 宇都宮 | 栃木県 | 28年のうち25年 |
| 甲府 | 山梨県 | 28年のうち24年 |
| 松江 | 島根県 | 29年のうち22年 |
| 奈良 | 奈良県 | 29年のうち21年 |
| 福井 | 福井県 | 29年のうち19年 |
| 京都 | 京都府 | 29年のうち19年 |
| 富山 | 富山県 | 29年のうち18年 |
| 彦根 | 滋賀県 | 29年のうち17年 |
| 新潟 | 新潟県 | 30年のうち14年 |
| 岐阜 | 岐阜県 | 29年のうち14年 |
| 鳥取 | 鳥取県 | 29年のうち13年 |
| 前橋 | 群馬県 | 27年のうち12年 |
| 熊谷 | 埼玉県 | 28年のうち12年 |
| 金沢 | 石川県 | 28年のうち11年 |
| 名古屋 | 愛知県 | 30年のうち5年 |
| 大阪 | 大阪府 | 30年のうち3年 |
| 神戸 | 兵庫県 | 29年のうち3年 |
| 岡山 | 岡山県 | 29年のうち3年 |
| 銚子 | 千葉県 | 28年のうち2年 |
| 広島 | 広島県 | 30年のうち2年 |
| 下関 | 山口県 | 29年のうち2年 |
| 東京 | 東京都 | 30年のうち0年 |
| 横浜 | 神奈川県 | 28年のうち0年 |
| 地点 | 都道府県 | 霜が降りた年 |
|---|---|---|
| 旭川 | 北海道 | 29年のうち29年 |
| 帯広 | 北海道 | 29年のうち29年 |
| 函館 | 北海道 | 29年のうち29年 |
| 盛岡 | 岩手県 | 29年のうち29年 |
| 札幌 | 北海道 | 30年のうち28年 |
| 網走 | 北海道 | 29年のうち28年 |
| 稚内 | 北海道 | 28年のうち27年 |
| 釧路 | 北海道 | 28年のうち27年 |
| 青森 | 青森県 | 27年のうち26年 |
| 山形 | 山形県 | 29年のうち26年 |
| 長野 | 長野県 | 28年のうち24年 |
| 室蘭 | 北海道 | 28年のうち21年 |
| 秋田 | 秋田県 | 29年のうち16年 |
| 仙台 | 宮城県 | 30年のうち10年 |
| 福島 | 福島県 | 28年のうち10年 |
気象庁が公開している気象台の霜の観測記録(1991〜2020年。構内で職員が目で確かめたもの)を、このページの種まきの時期の始まり(上旬は1日、中旬は11日、下旬は21日)と比べて数えました。霜が降りなかった年も数に入れ、観測できなかった年は除いています。畑は気象台の構内より霜が降りやすいことがあります。霜に耐えるかどうかは、野菜や品種、苗の大きさで違います。地点ごとの日付は霜カレンダーで見られます。出典: 気象庁ホームページ「過去の霜・結氷の初終日」(年ごとの記録を数えて作成)。
フェンネルを上手に育てるコツは?
葉・茎・種のすべてが利用できる万能ハーブで、魚料理との相性が良い。直根性で移植を嫌うため直まきが基本。株元が膨らむ品種(フローレンスフェンネル)は土寄せをすると白く柔らかく育つ。プランターでも栽培できる。
フェンネルのおすすめ品種は?
代表的な品種はフローレンスフェンネル・ハーブフェンネルです。
フェンネルで注意したい病害虫は?
主な病害虫はアブラムシ・キアゲハの幼虫・うどんこ病・軟腐病です。
アブラムシ
新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
キアゲハの幼虫
葉を食害する大型の幼虫。見つけ次第捕殺するのが基本の対策
うどんこ病
葉が白い粉をふいたようになる病気。風通しを良くし密植を避ける
軟腐病
高温多湿で株元が腐る病気。水はけの良い土作りで予防する
フェンネルと相性のよいコンパニオンプランツは?
一緒に植えると相性がよいのはきゅうり・ディル・レタスです。
きゅうり
生育のペースが異なるため場所を分け合いやすい組み合わせ
ディル
香りの系統が似ており、同じような環境で育てやすい組み合わせ
レタス
根の深さが異なるため養分を取り合わず、混植でスペースを有効活用できる
収穫したフェンネルの保存方法・食べ方は?
乾燥に弱いため、湿らせたペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると1週間ほど鮮度を保てる。株元の膨らんだ部分は薄切りにしてサラダやスープに使える。種を乾燥させればスパイスとして長期保存できる。
フェンネル栽培でよくある失敗は?
移植する
直根性のため移植すると生育が悪くなる。育苗せず直まきで栽培する
土寄せ不足
株元を白く育てたい場合は土寄せをしないと緑色のまま硬くなる
他のセリ科と近くに植える
交雑や病害虫の面で相性が悪いことがあるため場所を離す
フェンネルの後に植える野菜(後作)
フェンネルはセリ科です([4])。フェンネルを植えるとき、同じ科の野菜を空ける年数の目安:資料で未確認
同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土の養分が偏るなどして病気や生育不良が起きやすくなります(連作障害)。避けるには、前に育てた野菜と科が異なる野菜を植えるのが基本です。([5]、[6])
この一覧は科が同じかどうかと栽培時期だけで作っており、連作障害が起きないことを保証するものではありません。
暖地
春まき
収穫終了の目安(11月上旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜
前作と科が異なる野菜
前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。
種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。
同じセリ科の野菜
- フェンネル自身(連作)同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。1〜2年([7]:1〜2年)空ける
秋まき
収穫終了の目安(7月中旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜
前作と科が異なる野菜
- カブ
- カモミール
- からし菜
- カリフラワー
- キャベツ
- キュウリ
- ケール
- コマツナ
- ジャガイモ
- スイスチャード
- タアサイ
- ダイコン
- タイム
- タマネギ
- チャイブ
- チンゲンサイ
- ハクサイ
- バジル
- ビーツ
- ブロッコリー
- ホウレンソウ
- らっきょう
- ラディッシュ
- ルッコラ
- レタス
- 芽キャベツ
- 空心菜
- 高菜
- 紫キャベツ
- 十六ささげ
- 春菊
- 水菜
前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。
種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。
同じセリ科の野菜
- フェンネル自身(連作)同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。1〜3年([8]:2〜3年、[9]:1年、[10]:1年以上)空ける
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。1〜4年([11]:3〜4年、[12]:1年、[13]:1〜2年)空ける
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
中間地
春まき
収穫終了の目安(10月下旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜
前作と科が異なる野菜
前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。
種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。
同じセリ科の野菜
- フェンネル自身(連作)同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
秋まき
収穫終了の目安(7月下旬)から2か月(60日)以内に種まき・植え付けの時期が来る野菜
前作と科が異なる野菜
- オレガノ
- カブ
- カモミール
- からし菜
- カリフラワー
- キャベツ
- ケール
- ゴボウ
- コマツナ
- サンチュ
- ジャガイモ
- スイスチャード
- セージ
- タアサイ
- ダイコン
- タイム
- タマネギ
- チャイブ
- チンゲンサイ
- にんにく
- のらぼう菜
- バジル
- ビーツ
- ブロッコリー
- ホウレンソウ
- ボリジ
- らっきょう
- ラベンダー
- ルッコラ
- レタス
- レモンバーム
- ローズマリー
- ロメインレタス
- ワケギ
- 芽キャベツ
- 空心菜
- 高菜
- 紫キャベツ
- 春菊
- 水菜
前作と科が異なるため、同じ科を続ける連作には当たりません。
種まきの時期には、ポットなどで苗を育てる時期を含みます。畑に直接まく野菜かどうかは各野菜のページで確認してください。
同じセリ科の野菜
- フェンネル自身(連作)同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
- 同じセリ科。1〜4年([11]:3〜4年、[12]:1年、[13]:1〜2年)空ける
- 同じセリ科。空ける年数は資料で未確認
寒冷地
春まき
種まきの時期が4月中旬〜7月上旬と長いため、このサイトでは収穫終了の目安を一つに決めず、時期の表を出していません。片付けた日に合わせて後作ナビで確認してください。
参考にした情報について
種まき・植え付け・収穫の時期は、2つ以上の資料で重なりを確認できた期間だけを載せています。資料で確認できない時期は「資料で未確認」としています。実際の適期は地域・品種・その年の気候で前後します。詳しくは運営者情報をご覧ください。内容の誤りにお気づきの際はお問い合わせからご連絡ください。
栽培時期・品種・後作の情報は、次の資料で確認しました。
- [1] 株式会社アタリヤ農園「フェンネル (Fennel)」(2026-10-05 確認)
- [2] サカタのタネ オンラインショップ「ハーブ フェンネル」(2026-10-05 確認)
- [3] タキイ種苗株式会社「ナポリ フィノッキオ(フローレンスフェンネル)」(2026-10-23 確認)
- [4] 山梨県森林総合研究所「ウイキョウ(Foeniculum vulgare Mill.)の栽培特性」(2026-10-04 確認)
- [5] 農林水産省「aff(あふ)2023年1月号 葉物野菜を上手に育てるヒケツ」(2026-10-04 確認)
- [6] 奈良県 農業総合研究センター「春野菜作付のポイント」(2026-10-04 確認)
- [7] 株式会社トーホク「トーホクのパセリ栽培方法」(2026-10-04 確認)
- [8] 株式会社トーホク「トーホクのセロリ栽培方法」(2026-10-04 確認)
- [9] 岡山県 備南広域農業普及指導センター「野菜の年間栽培計画をたてよう!」(2026-10-04 確認)
- [10] 松山市 農業指導センター「野菜作りの基礎知識」(2026-10-04 確認)
- [11] 株式会社トーホク「トーホクのニンジン栽培方法」(2026-10-04 確認)
- [12] タキイ種苗株式会社「有機栽培のすすめ-臣先生の実践講座- 第8回 有機栽培実践編3 ダイコン、カブ、ニンジン」(2026-10-04 確認)
- [13] JA全農長野(JAファーム)「栽培簡単マニュアル」(2026-10-04 確認)