ビーツの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 15〜25℃
- 生育適温
- 15〜20℃
- 耐寒性
- やや霜に弱い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 8月中旬〜9月上旬 | — | 10月下旬〜11月下旬 |
| 中間地 | — | 9月上旬〜9月下旬 | — | 11月中旬〜12月中旬 |
| 寒冷地 | — | 10月上旬〜10月下旬 | — | 12月中旬〜1月中旬 |
育て方のコツ
1つの種球に複数の芽が入っているため、発芽後の間引きが必須で怠ると根が肥大しない。生育中は乾燥に弱いため、こまめな水やりで土を湿らせておく。茹でると鮮やかな赤色が出て彩りが良く、サラダやボルシチに重宝する。プランターでも栽培可能だが深型の鉢を選ぶ。
品種紹介
- デトロイトダークレッド: 最も一般的な定番品種。鮮やかな赤色が特徴
- ゴルゴ: 縞模様が入る珍しい品種。彩りのアクセントになる
- ゴールデンビーツ: 黄色い果肉が特徴の品種。色移りが少なく扱いやすい
病害虫と対策
- アブラムシ: 新葉に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- ハモグリバエ: 葉の中に潜って白い筋状の食害痕を残す。見つけた葉はすぐに取り除く
- 褐斑病: 葉に褐色の斑点が出る病気。風通しを良くし密植を避けて予防する
- 軟腐病: 高温多湿で根が腐る病気。水はけの良い土作りで予防する
コンパニオンプランツ
- レタス: 根の深さが異なるため養分を取り合わず、混植でスペースを有効活用できる
- キャベツ: 生育のペースが異なるため場所を分け合いやすい組み合わせ
- 玉ねぎ: 香りの成分が互いの害虫を遠ざける効果があるとされる
収穫後の保存・活用
葉付きの場合は葉から水分が抜けるため、収穫後すぐに葉を切り落として保存する。根は湿らせたペーパーで包み冷蔵庫の野菜室で保存すると2週間ほど鮮度を保てる。茹でてから小分けにして冷凍しておくと、サラダやスープにすぐ使える。
よくある失敗と対策
- 間引き不足 → 1つの種球に複数の芽が入るため、間引きを怠ると根が肥大しない
- 水切れ → 生育中に乾燥すると根が固くなりやすい。こまめな水やりで土を湿らせておく
- 収穫の遅れ → 大きくなりすぎると味が落ちる。適期に早めに収穫する